全素梅菜扣肉[6P]

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# u% E! v$ _% j, j" V5 P+ [, y4 ^; `0 D+ X. O7 T3 c烹制方法：6 Q9 p1 B. P1 d
: c  @$ |9 A# V* {# m& x主料：素扣肉
4 t9 Z/ A0 \' v8 d! j1 x, d  l. r. }5 Z/ Q辅料：梅菜 适量  盐 适量  酱油 少许  豆豉 少许  葱 少许  淀粉 适量  姜 适量  蒜 适量; G2 A; |3 i: n% f) Q, I# U6 t5 \
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5 O, Y/ c1 i  W% y: u/ d) T) S4 b2 `# u) F9 y: S7 L! z5 v1  素扣肉切片，摆在盘中。
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* H/ V' F, \0 c+ C3 T5 L# W- c. J) i, U6 z& m7 D& m/ R2  梅干菜要提前泡洗干净，葱姜切碎。0 v/ @! a5 p: \( \4 L% Z( F

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8 z( O$ Z: ]& @& `, X 3　炒锅放油加热，放入葱姜末炒香，放入豆豉煸香，放入梅菜煸炒，加入酱油，盐糖和水煮至菜熟有少许汤汁。
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4  倒入素扣肉上，大火蒸十五分钟 。# V2 {2 ^* X( l: G0 Q
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/ w' q- v- m/ A4 R% C3 Y# v 5  把蒸出的汤汁倒入锅内，加水淀粉调成浇汁，将扣肉扣在别的盘子里，淋上汤汁撒上香葱即可 。
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ily06

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