『纽约』来自米其林颁奖晚宴的现场报道|新晋餐厅揭秘!

佐罗

➤ 2019纽约米其林指南晚宴留影墙 | by 喂养员 & 狐狸
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- y- f  y* H! K! g7 y“Oh！！！那三个不是「Per Se」， 「Le Bernardin」和「Eleven Madison Park」的主厨吗！！！”
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“我去? 这么难得吗！”

/ f# I6 h+ F$ S1 S  Q& u是的，这张三个主厨撑起了纽约美食圈半壁江山的照片，就这样在2019纽约米其林指南的晚宴现场被狐狸收入相册了!

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➤ 狐狸与纽约美食圈半壁江山 | by 喂养员 & 狐狸
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& g7 n2 X; @' l* M2018年11月6日，美国中期选举的当天，纽约2019年米其林指南发布！

上午Ins上还刷着美国人民大排长队投票，而中午开始画风一变，一刷新都是餐厅和主厨发布喜讯，庆祝获得米其林星星评级。

4 X" B+ j6 a- o" E8 v: T2 c0 ^/ h晚上六点，迎着有点微凉的秋雨，狐狸和喂养员就匆匆赶到了Rockerfeller Center 65层的「Rainbow Room」，一睹了米其林的庆祝晚宴的盛况。



0 T& m7 v- e( w& L/ U➤ 「Rainbow Room」的夜色也是没谁了 | by 喂养员 & 狐狸
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$ R, B5 }- f% K- S) w人声鼎沸的现场，摩肩接踵着的都是各路主厨，一回头，一个不小心手里的盘子就蹭到了「aska」的北欧系帅主厨，再一个趔趄鞋跟就能戳到「noda」大将的脚....

/ |" U% T  g. h! _喂养员忙着跟主厨们聊着天，狐狸我就基本上全程都处于脑残迷妹的状态，偷偷观察着跟平时在案前或者后厨大不一样的主厨们：
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* n, {; \3 t* P, v& z) ]➤ 「Sushi Amane」宇井野诗音 | by 喂养员 & 狐狸

1 h/ k4 H. {" `, G正在发射迷人微笑光波的「Sushi Amane」宇井野诗音小哥！因为8点还要回去继续捏寿司，他穿着厨师服就来了……

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/ V. b' L1 L9 K* d9 r* p➤ 「The Modern」主厨 Abram Bissell | by 喂养员 & 狐狸

正在学习切火腿的「The Modern」主厨 Abram Bissell



0 E5 _; p6 V0 q" J➤ 米其林二星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸
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/ r1 b: _7 |( b3 N! v* B正在怂恿大家一起和他比2（意为二星，虽然看起来是“耶”）的「Sushi Ginza Onodera」坂上晓史大将

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! D0 K6 {) @3 ?) Y" [# l$ ^( l) ~. i➤ 米其林三星餐厅合照 | by 喂养员 & 狐狸

+ ^' [, G) z! G+ N笑到模糊的「Le Bernardin」主厨Eric Ripert

" w! [" b( `- |8 V等等等等....

1 J, x: w) H- W. n' U! ]晚餐的食物则是数家餐厅提供的小食，还有一直挤不进去的吧台......

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" w4 j: u: d- H& V' E" N) i➤ 米其林一星「Cote」的Bulgogi Ssaam Bap | by 喂养员 & 狐狸

& ?8 m, P1 k: E* T' v* O! {" ]当晚最好吃的来自米其林一星烤肉「Cote」……的生菜包烤和牛……
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➤ 米其林二星「Aquavit」的Smoked Trout | by 喂养员 & 狐狸

其它参加的餐厅还包括「Gabriel Kreuther」、「Aquavit」和「Del Posto」。

盛况空前的庆祝晚宴，和主厨们喝着聊着，也让我们了解到了不少摘星背后的故事。

. v! y9 m1 A4 E, L7 O5 r: x& S总的来说与去年相比，上榜餐厅虽然总数变化不大（多了4家），但实际上有13家餐厅关门或者被摘星而离开榜单，其中不乏很多元老级的餐厅。

* u2 ]- ]0 [5 ^' S4 Z9 A另有4家新晋米其林二星餐厅，以及12家寿司拿下一星的餐厅。其中只有2家新一星餐厅是西餐而大部分都是亚洲菜，可见米其林也是受到其他榜单的刺激，更加注重多样性了。

( k0 ?" x" n/ S2 N4 A$ y8 F话不多说了，我们直接进入榜单吧~

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米其林三星 | 值得专程拜访
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( J& H  F* M$ \0 j( \4 T吃三星的关键，是要放平心态，

毕竟不会难吃，只是也许不会那么好吃罢了！
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三星餐厅保持5家，与去年相比没有变化。

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Eleven Madison Park
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Tasting价格：$315

推荐程度：★★★★
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➤ 「Eleven Madison Park」 | by 喂养员 & 狐狸

7 j' x0 x* j* j" N6 Z9 S: J在餐厅整体翻新后反而跌下世界第一餐厅宝座的「Eleven Madison Park」，今年继续保持三星。

0 W: O' d! K; W0 _) [; S* N在餐厅重新开门后的第一个月便去拜访，哪知道菜单并没有什么变化，主菜依然是招牌烤鸭。整顿饭倒是像主厨从自己的Cookbook中，挑选几道菜肴拿出来烹饪而已，真正全新的菜少之又少。
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9 i0 {% H* B4 r' K0 t- o还是希望「Eleven Madison Park」可以继续保持以前的创造力，还有，不要太咸……
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dekdek

不错不错非常有特色

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听说过品牌不错，但是价格也是惊人！！