蒜香叉烧排骨[16P]

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蒜香叉烧排骨[16P]
这个，本来是想着招待小外甥做的，结果，小家伙没来，我和俊良一人两根，干掉了！
为了这个，我居然多吃了一碗饭，真是罪恶啊！无论是味道，还是品相，再就是摆盘，双双这个菜，是不是都够得上五星级的标准？
周末又到了，是不是有邀请的好友，闺蜜？
; E5 m3 F2 m* z8 A" W轻松上手，获得一片掌声，你值得拥有！如此诱人的大菜，其实只需四步，简简单单，轻轻松松就能搞定！
第一步：调腌料。
: v+ o; G: e% U7 S第二步：腌肉。
第三步：烤排骨。
第四步：熬汁。
主料:排骨 400g
" V5 U4 E. k, w辅料：生抽 2勺、白糖 适量、朗姆酒 10ml、盐 适量、叉烧酱 2勺、大蒜 适量
步骤：
1.买肋排一扇，洗净，控干水分。
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8 N- b& C( r9 O4 |* d. P2.分割开。

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& y9 o/ ]1 W% V' @, x6 c0 q$ x6 j3.蒜扒皮，拍碎，切末。
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( c% h; Q- {2 [8 V* Y* M4.放入两大勺叉烧酱。

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/ H0 b# |& @) t, [% Q5.倒入两勺酱油。

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: S+ [' p  a% {" |  G# Y# q  n6.加入1茶匙盐、少许白糖。
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2 F# t- g3 g/ _& y- t7.倒入10ml朗姆酒（没有可以用米酒或者料酒代替）
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8.搅拌均匀即可。
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9.将小肋排放入一个平底的容器内。


10.将腌肉料倒入，均匀涂抹在小肋排上面。


11.用牙签在小排上面扎眼，帮助入味，每隔半小时翻面一次，扎眼一次。腌渍2小时以上，最好过夜。
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12.取一张锡纸，裁成和排骨差不多的长度和宽度，将腌好的排骨放在锡纸上，排骨上面淋上少许腌料汁。

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13.包裹起来，两头扎紧，封口的一面朝上，防止漏汤。
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14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘，200度，烤半小时。
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$ G8 H6 `2 b, k8 s" {- |0 R15.烘烤结束，将锡纸打开，排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内，开火，淋入少许湿淀粉勾芡，熬成粘稠的汤汁，浇到排骨上即可。
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小贴士1、排骨要选择小肋排，不仅美观更容易入味。
2、腌料裹匀排骨，用牙签扎眼，帮助入味，如果不赶时间，最好是过夜冷藏腌渍。
3、锡纸包裹排骨前，再淋上少许酱汁，帮助入味。
! o" P$ f  s, C. c: t! P- P4、锡纸封口朝上，防止烘烤过程中漏汤。
( C, n" X  N: I1 S4 {, U5 ~: S0 [5、锡纸包裹，这样烤出来的肉鲜嫩，不裹锡纸烤，则肉有嚼劲，有韧性。
3 I$ C7 v2 k  |  n6 C. o- p6、锡纸包裹，会有很多水分烤出来，用这些汤水，和腌料，勾芡水淀粉，成粘稠的汤汁，淋在排骨上，既好看，又好吃。