年年有鱼[8P]

dmely2006 · 發表於 2017-1-16 09:00:41

【湖南】年年有鱼

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“鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。* ^5 j T5 O+ D' c7 @
因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。
" A! o7 q; n6 s( ^很多人都说做鱼不完整，不漂亮，我这里有一个做鱼的好方法呢，用这个方法做鱼，操作简单，方便又快捷，新手都可以轻轻松松做出漂亮美味的鱼，如果你也有这个烦恼，那就一定不要错过哦。”" Z/ G5 l8 e- D m. H2 |0 Y3 [

食材明细

草鱼一条
油适量
盐适量
葱花适量
姜丝适量
剁辣椒适量
生抽一勺
青辣椒几个
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微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
神级难度
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【湖南】年年有鱼的做法步骤

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' ^ |' ^' X4 F0 [! T- l6 F. p* \新鲜的鱼一条，两三斤最好+ p0 x. T( O" r( w# \$ p
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. m; ?2 b! O' I0 C* h1 n. E将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
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0 W9 s( B& Z$ N1 C
姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
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+ I0 P2 V& ~( T& y, [2 W将鱼端进微波炉，加热十二分钟
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( s2 I+ d) k! k微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。, m( ~! [5 p) S( A1 N
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: s' p1 A' p; d% `6 a# }7 x* C将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片 i- a4 @5 z4 d, B
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. m6 \1 `1 G; r v将制作好的汁淋在上面即可
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成品
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小窍门
1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。
2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。
3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。
使用的厨具：微波炉

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