蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

huhao740329

蒜香豆瓣炒猪皮[5P]
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- }$ c/ U) G  N. u$ x( v工艺：炒
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难度：初中水平

人数：2人份
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& y* i" S) Z& u% N3 _口味：香辣味

6 o! {* h. v' H" M2 _准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟
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" W- F# r1 k" a! T6 A1 b1 S主料：肉皮300克
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( T$ Y, B7 J" S' b辅料：青蒜4棵

1 Y) o. J( Q! [调料：食盐5克姜3片蒜3瓣花椒10粒料酒1勺生抽1勺豆瓣酱(辣油)2勺植物油适量

蒜香豆瓣炒猪皮的做法
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  x" l- s. A* [- k$ X1.肉皮处理好切成片备用
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4 U# h$ Z& Y, |. z; f3 N+ {1 u' q2.热油爆香花椒后滤掉

. k9 S6 a* n5 Y3 s6 S' T3.下郫县豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香

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4.下入肉皮同炒

5 w* q: H% p4 H0 M5.炒出肉皮中的油份后淋入料酒

6.淋入少许生抽上色



( a. @) S) X' C  x& X7.加入青蒜梗同炒
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8.加入盐

9.起锅前加入青蒜叶即可
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烹饪技巧
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; G) m- ]: ~& w7 i+ \, l1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬；

. q. U5 y1 Q$ P' U2 E. x2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的。

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价廉物美的美食。