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/ 食材 / 芥蓝、蒸鱼豉油、食用油: S+ S z6 U/ L' x
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/ 步骤 / 8 x9 m7 U* G+ W/ R: q+ Q
1、芥兰洗净。 2、锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入食用油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。 3、放上蒜末,淋上蒸鱼豉油。 4、油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~ ' G1 _! a9 L3 Y9 U. R/ @
/ 小贴士 /
- n: w* W/ v/ `5 l% ^✔同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。 ✔灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。 , | g L, d# a- P- Y* [2 N
✔在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油。 ✔焯好马上过凉水,这样芥兰才会爽脆 。 ) h: Y: `" `% F
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