泡椒碎肉香芋丝[12P]

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“剁辣椒，日常花儿最爱的就是剁椒鸡蛋，香嫩的鸡蛋加入1大勺的剁辣椒，辣椒是鲜辣的口感，这样炒出一盘，只要5分钟，美味又快手。剁辣椒还是去油腻增香的好食材，蒸排骨、炒鸡胗，配上剁辣椒，都让菜品的味道增香不少。这里花儿想起一道经典的湖南菜，在不少湘菜馆子都能吃到，听一些湖南朋友说，这可是他们下馆子必点的一道美食。细腻醇香的香芋丝，放入剁辣椒的浓香肉沫，超级下饭。”用料
% x1 L7 n/ k' a" ? 主料
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芋头300克

0 P0 l' m% F) {) X% k; A# ^ 猪肉馅150克
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+ U: n8 [9 v  C' | 剁辣椒2大勺
2 I) t1 I# c  _* B$ }$ | 辅料
1 P1 K+ `0 G, j; d  X 蒸鱼豉油半勺
: F# {0 g; q+ k* H0 j0 G 生抽1勺
蚝油1勺
: A9 {0 Y8 s6 R- V. R/ Y 盐适量
+ z- n6 h& M* ~8 L 葱姜末适量
  o( E/ h( [8 L5 O# Z6 V+ X; M 泡椒碎肉香芋丝的做法
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芋头取300克，去皮切细丝。

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切好的香芋丝摆在盘子中。
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3.
猪肉馅150克加入适量葱末姜末，1勺生抽、1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀再点上适量麻油。

4.
坐热油锅，放入适量食用油，猪肉馅入锅快速炒散，变色后加入料酒1勺，2大勺剁辣椒。
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5.
再加入1大勺的蚝油，炒匀。

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& }8 v& n: ]4 [) n炒好的肉沫加入适量香葱末，味道更香，倒在香芋丝上。

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1 b% ?4 d' a" s% A9 j- W' ^放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。
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/ K+ w& {" d) \3 z9 A0 a* l蒸好后倒入少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可。

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