香桃鹌鹑蛋

gwzy999

香桃鹌鹑蛋的做法
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, |8 J# Q0 U7 G+ s将肥膘肉、荸荠切成米粒状。葱、姜捣烂加料酒取汁。青椒洗净去蒂、去籽。切成小菱形片。香菜摘洗干净
  {4 L  g4 V/ P' Q& H( s+ J! W将虾仁洗净沥干，捶剁成细茸，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜酒汁、荸荠米、肥膘米、湿淀粉，搅拌成馅
' E% |4 d/ h# e% v* n! N: h9 b, l将鹌鹑蛋下入冷水锅煮熟捞出，剥壳洗净，切成两半，在截面沾上干淀粉
将面包切成桃形薄片20片，摊放木板上，逐一铺一层虾仁馅，再贴上半边鹌鹑蛋，尖的一端贴上火腿末，圆的一端插上两片青椒，即成鲜桃形，然后摆在有柄的漏板上
+ B( V6 N! w9 R. \炒锅置旺火上，放入猪油烧至五成热，将摆放香桃鹌鹑蛋的漏板，轻轻放入
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acchenry

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