红烧香排骨[6P]

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红烧香排骨[6P]工艺：烧
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& f# y9 A8 s/ L4 R* V6 X难度：初中水平
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人数：2人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：30分钟

) C: _8 [. e: m- L/ w' s7 ^烹饪时间：<30分钟

6 i8 \! M. ~8 @" p; j1 X' g“做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！”

* r! F6 }  @( J6 d4 l主料：猪小排250克

3 J' p% x) Z; g' h% d辅料：八角 4小片桂皮 2小片葱5根蒜 1瓣姜2片干辣椒 2根生抽 20克米醋 25克老酒 35克植物油 30克淀粉 5克盐1.5克味精3.5克料酒5克清水 一大碗酱油5克豆瓣酱5克
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红烧香排骨的做法
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1.此步骤用料步骤用时：30分钟 猪小排250克味精3.5克料酒5克酱油5克豆瓣酱5克
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  f, E: B- d4 m0 b) a3 [排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。

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2.此步骤用料步骤用时：2分钟 猪小排250克葱5根蒜 1瓣姜2片

将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
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3 O9 R2 D7 ?4 ?( a  H3.此步骤用料步骤用时：10分钟 蒜 1瓣 姜2片米醋 25克老酒 35克植物油 30克

锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。


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4.此步骤用料步骤用时：15分钟 桂皮 掰2小片 生抽 20g 盐1.5g味精3.5g 清水 一大碗
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倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。
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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 葱5根淀粉 5克清水 一大碗
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这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
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6.此步骤用料：干辣椒 2根
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% l/ r- J; h3 _# n: i8 P! K2 _干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。

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+ q& w( u8 b$ ]) Y3 K烹饪技巧
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亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道。
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