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用料;山羊肉1200克。调料;油.盐.白糖.冰糖.老抽.黄酒.姜.葱.香叶.八角.桂皮.老干妈油辣椒. + x: d) U% ~$ `# A! B, b8 z' |+ y4 Z+ T. P w9 P3 y
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做法;1.锅里油热,放入焯好的山羊肉,2.加黄酒,白糖,老抽煸炒上色,3.取高压锅,放入山羊肉,4.放入姜,葱,八角,桂皮,香叶,适量清水,5.放入冰糖,黄酒,6.放入2勺老干妈油辣椒,5 u) m6 g9 j7 B \6 _& P
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7.盖上锅盖,大火煮至上阀,8.小火焖煮50分钟,关火,稍微冷却一下打开锅盖,9.取炒锅,把高压锅里的山羊肉与汤汁全部放入,10.加些盐,大火收汁,11.撒些香菜即可上桌。# h; a1 b3 {: \) t/ w5 M. U% Z" I
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