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[雞] 日式照燒雞腿排[7P]

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發表於 2016-5-19 16:38:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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# |+ N7 G" D% E5 }2 j% |預備食材
* I7 z9 @/ I  }; ]3 l2 e預備食材+ Q# k4 p+ ?. f- f5 X; q$ n& s* D4 _
去骨雞腿   2塊
8 t/ A7 C, J% w洋蔥   半顆( f+ c  X1 ~+ A3 F; B
海苔絲   少許
1 ]2 t  Z7 o% C( A白芝麻   少許
2 c, c+ N* K. w調味料
- C# ]5 U$ J" _清酒   3大匙; {2 U0 m: }3 w( `- w6 {6 n  l
醬油   3大匙7 Z' Y* }8 A4 f% T5 p/ t+ q% I
砂糖   2大匙
6 P1 K* C# @/ m! d. t7 e8 R: A& j0 `味醂   1大匙
% N3 C( e7 r/ l2 N步驟說明7 g5 n1 w+ T: \+ r6 J
01
1 R: ?8 p7 k( p' L  A4 {" q7 D起炒鍋先炒洋蔥,炒軟後取出備用
0 E  W2 b; r6 V1 t1 @+ a4 u: Y02# q. O6 v2 s1 k, y  Y
接著下鍋煎雞腿排(雞腿排背後的筋記得要切斷,這樣等等肉才不會縮)( O: W' b* p2 Y- |, G
03
. r# H+ O* @" a" |& d0 r煎香後放入調味料(照燒口味偏甜所以糖會放比較多,當然可以自己調整); u$ w8 i! R: v! \# _' Y
04
- |! `: i& p6 N1 m1 @3 \把剛剛炒過的洋蔥放進來一起煨,增加甜味 (因為調味料的量很少,也沒另外放水或高湯,所以很快就會收乾了,記得雞腿排要不斷翻面才會入味)
  R3 J0 ^; l8 ~6 p7 [" y# f4 t. g05
1 N# X* X% a( S% O1 j$ \汁收乾後就可以起鍋了  d" U7 D) T1 d
067 c# n/ K1 ?, L, f5 L2 t
最後撒上白芝麻,放上海苔絲就完成了/ b$ C: I  r6 \1 V& a
0 _# K, t; N5 o! ?5 k

0 P/ [' o( g; y; P
+ B! K8 j# U8 t( Q1 }5 G: b; c
. ]1 f) H5 o% P2 {7 P: ~

/ [; D: u' t& ]  T+ P; V3 k

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