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[湯類] 蕃茄豆腐蛋花湯[5P]

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發表於 2016-5-29 14:56:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079144_600_fit_1463625048.jpg ( S4 x3 e3 h5 L1 a' e- Z
預備食材
9 _" H& K2 S/ _: k% d調味5 ]9 u% O# s- q
  少許
2 Q3 F9 b. y7 W) z% e+ [% ]米酒   一大湯匙
8 |: i$ y" z$ a! q8 }1 c9 i/ h. T$ v預備食材
4 ~' ]/ D9 w; l; q* j7 X* G0 F蕃茄   3顆% P* }5 u% U/ b4 e6 I
雞蛋   2顆: @9 B! Q) q# C( B7 u, i5 E( ^$ L
傳統板豆腐   1塊! V- j7 X3 B0 K  N, E3 q
排骨   4塊( g& N  z6 t! _' f8 _6 r, u
青蔥   少許
3 C: T/ H+ b/ y+ S香菜   少許8 S8 @9 p( I% ^3 \
步驟說明1 h8 f7 r7 M2 I0 A( M7 \% t: M
01
( y1 H  m" e; s) Y汆燙排骨 冷水放入排骨在開火汆燙 待水滾約1分鐘即可關火移至水槽洗淨排骨0 E7 i( l5 ~9 y0 n
02
$ O. J( E! i7 g# F取湯鍋加水約800cc 放入排骨 蕃茄切塊狀 豆腐切塊 米酒  煮滾後轉中小火熬煮9 d( h7 ~, `9 a' Q/ u% L* ]( z1 S+ ?/ v
03
  [* {( V4 K) [! Z7 {+ G湯頭熬煮約20分鐘入味後加入鹽巴調味  轉大火加入打勻的蛋液 待蛋液成型即可關火) T0 g* @1 ^+ n5 }! N5 }
04
+ L8 w  |3 J6 K1 f3 Y在加入蔥花及香菜末來提味 湯頭風味更加美味
6 N. b6 v) r2 G) d. V
" ^+ W6 f6 G- n9 Z
  \: k/ M& b* m
訣竅提示

' p7 }/ E8 p/ y& \, J
排骨先汆燙去雜質 熬煮的湯頭才會清澈

( q' r8 H0 O& a( |- t' V
: d7 h! r: O7 Y) P0 t" }# I食後感想

  \  h8 w% p6 `  l* |2 f
口感淡淡酸甜的蕃茄湯頭有豆腐又有蛋花 飽足感十足
湯頭不油不膩 爽口又健康的夏季湯品

4 |" I8 v8 y$ B. e

& f2 b7 k* u5 v0 s2 a( `+ o0 ]9 d' v/ Q+ q

5 v  \( e$ o5 V2 p
! V( {5 y. t& ^. |
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發表於 2016-5-29 17:06:40 | 顯示全部樓層
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