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9 o0 y$ T6 J8 ?9 Q預備食材
" M5 g: E/ M. Z3 g+ i鮮蝦 20隻% v" t5 |/ _" l. _( ?! \
紅辣椒 1隻
! s0 b* H: o$ A5 t青花菜 1/4顆6 x: {! l7 \) P1 P
蒜末 2大匙
: J7 J$ ?6 E. ]" c# H# E蠔油 2大匙
& o2 }" K! S$ ]5 B0 e醬油 1大匙! t+ B3 \: B3 }/ e' w# @
鹽 1/2茶匙
4 i9 l q' F! f4 q0 R6 R麵線 2束
" _& x7 Q3 `; o: L4 h; C6 x7 U. x蝦子醃料:
3 a7 p3 K, S; |6 b- m紹興酒 1大匙
- c! t0 m4 M+ F/ u6 y& C胡椒粉 1/4茶匙
( W# P* G* X v1 |3 Z ?) Q鹽 1/4茶匙! }* R) Q2 f: y+ x- z# P. P) B* p
! ^! ]7 X+ _! k/ d
步驟說明
" [: U8 }( `6 ?. E. z01
P. M6 b7 s2 ?7 ^: a準備材料" o- _0 n; I% a2 z! }$ F
02
2 g) M! U N* O l3 s! K蝦子去殼後 , 用刀子在背上劃一刀 , 再去掉腸子9 o" H' V9 t% o6 {
03
, l. d0 r* l0 w' Z蝦子加入紹興酒 , 胡椒粉和鹽醃1小時
) e a; q- m0 c5 t1 j6 s( O04/ R' Z) K# Z! O, Q3 T7 D
平底鍋中加入一匙油燒熱 , 加入一大匙蒜末炒至香味出來 , 再倒入蝦子炒香' A9 [2 [) Y! J3 \
05
, J) X, R7 X& M- l# p蝦子炒香後盛起1 v8 u& k/ W" L3 g
06
9 e9 I% r9 B' Z: ~% {同一鍋子再加入一匙油燒熱 , 再把剩下的蒜末加入炒香 , 再把辣椒加入同炒
7 b& A9 H* o* h) c/ o07
4 e, E- k3 K; o" @, E2 P# K3 g7 N* ?% j7 p把蠔油 醬油 鹽加入拌炒, t# ~ O* m; n0 U* G) J0 A
08 w$ C5 K& y. L. H# J5 M n
加入二碗水煮滾' @- [( y1 \* b2 J% V
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在煮湯底的同時 , 取另一小鍋把青花菜汆燙好
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, X$ j% U' t* E; F麵線也煮2分鐘後盛到碗中3 w; d4 S; ?% @! x/ P, N
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0 m6 P _4 L, {$ ?" S+ w最後把煮好的湯底加入碗中 , 再把蝦子舖上 , 加入青花菜即可
8 X. p# A' \& A c3 O1 V
+ d' ~0 I# r( e @& B' B
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