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[米面&年糕類] 茄子火腩炆米[1P]

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發表於 2016-6-5 09:14:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0074882_600_fit_1450402686.jpg . n3 O0 O; C0 i! [0 s
預備食材
; {# I2 L5 x: l1 e2 H" m' ?茄子   1條% F" F/ `: b" V1 G3 g0 z; W
燒肉   1條1 O( r8 D3 t" }8 \; c, V! L4 \
米粉   適量- ~% u, |8 o2 C" S% F4 Z% I
蠔油   1湯匙( Q7 I% C- P0 L& L2 x4 z
辣椒油   1茶匙! i/ D7 Q$ T* t
  1/4杯
, a- L: |) l% m' I* z8 L7 e* m   1湯匙
6 `3 c# V3 \  `* C& _步驟說明$ L# Q$ U0 K: y! u: [
01 燒熱鑊, 加油. 米粉拎想食既份量浸水 (我只係用左5分鐘)
: ^4 ?  o3 ?* Y- \% t02 同一時間將茄子洗乾淨切條, 加到鑊入面炒, 再加燒肉  S5 Y- h: E' s& V
03 當見到茄子開始半熟就可以將米粉, 水同所有調味料放晒入去, 焗5-7分鐘, 等米粉吸晒味同夠淋就食得喇) H/ ?+ K) Q: N! t8 o1 a! K
' [7 n8 C# V/ }7 T; h! I* Q

. W: o5 R5 Q1 S9 L- [, k4 W7 q訣竅提示
1 a' V2 \! I: Z% L
- 調味料我揀左最簡單既蠔油, 因為燒肉本身都已經夠味, 唔需要另外加鹽/豉油調味
- 同埋我用左辣椒油, 有種香辣味, 食完又暖D, 最岩呢個時間食
- 同西式1-POT PASTA 同一道理, 米粉中既澱粉質係煮既時候做左個埋獻既效果, 令成碟米粉食個陣唔會水汪汪

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