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[米面&年糕類] 番茄培根香料筆管麵[5P]

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發表於 2016-7-9 17:24:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0066200_600_fit_1428294130.jpg # a# S' y! z( K6 J, j: f/ s! @' p
預備食材4 g1 n" d  K( A5 F
【香料共和國】義大利香料   適量8 N2 G/ C# Q6 i7 n+ b( {
【香料共和國】粗粒黑胡椒   適量
& J6 C) R4 W  }1 Y6 P0 `# a0 w* S5 i" e! k【香料共和國】香蒜粒   適量* p+ g; C3 W% V- z: v
小番茄   15-20顆" x3 z" ^  E, O+ x" `2 i/ {
筆管麵   1碗
: g: F; b2 O; y* J  k5 y培根   3條
/ M( B4 Q, T8 _. y無鹽番茄汁   1罐
1 h$ u3 J- Z! ~' K% v7 o海鹽   2-3小匙
/ p& }4 U1 c. B: I# [7 {蒜頭   3顆: |  {5 O7 s! d. r, c
月桂葉   1-2片6 W" p# j5 Q# q& N2 z( d' {) L
  2小匙
- Y3 o/ V" I  h) F+ T起士粉   隨意$ t: n& O- u' @! ]0 Y1 o7 _
6 [  [6 s0 ?& U. N0 e8 N' ?1 B& l
# P* r  K& f( q
6 s& ~( b# z5 x. K8 F0 T' q) j
' W% W: r, b% @1 o
步驟說明
  E* X3 i" l- i- E6 M9 p7 q
01
2 u+ @" f2 M! H( |  Q事前準備:小番茄切半、蒜頭切碎、培根切小塊。8 P6 A: G- X. U- x
02
# h2 V+ V+ b7 X( B) {( k! z熱鍋、倒入一大匙橄欖油,將蒜頭倒入爆香(火不要太大,不要讓蒜頭焦掉)直到散發香味後,倒入小番茄及番茄汁。如果有月桂葉可加入1-2片。蓋鍋以小火煮約15-20分鐘,起鍋前加入海鹽、黑胡椒、義大利香料、香蒜粒和糖調味。; x% x& S6 t  \, z% t' R2 o
03 煮醬汁的同時,可以同時煮麵。準備一鍋水,加入很多海鹽,確定水夠鹹!倒入筆管麵煮約10分鐘。
. p6 W  m- G/ S/ e" J$ w  J04* G5 X6 n( l+ S2 u6 H; p
醬汁煮好後先裝起來,熱鍋倒入一點點橄欖油,放入培根煎到散發香味、看起來脆脆的。再將原本的番茄醬汁倒入一起煮,煮到稍微收汁變濃稠。把瀝乾的筆管麵倒入鍋中攪拌,試味道ok後盛盤。: A/ J% v( k# t, E# \, L9 I
051 j# H5 c9 Y' Q0 f& R- y
最後可以再淋上一些橄欖油、撒上帕瑪森起士粉,完成、上桌!
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