白酒海鮮義大利麵

Popopapa123

* a6 L; {$ Y( c8 r# ~& ~5 P預備食材
# K8 r* c2 W" F- v/ J; j( {/ \義大利麵 　 1把(視個人食量)
蛤蜊 　 10顆
! _" R& o* T7 d5 a# y4 }2 D透抽 　 1小尾
蒜頭 　 3瓣
2 N8 ]- T3 k& \1 K! E3 G0 N! W% }九層塔 　 1小把
: ^0 y, X% g, y& A( i# t! Z義大利綜合香料 　 適量
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步驟說明
9 Y6 d' \. s# a9 S01 蛤蜊吐沙洗淨、透抽洗淨切圈狀、蒜頭切末
7 A8 Q* k2 X& P5 v8 e02 取一深鍋(/湯鍋)水煮滾加一小撮鹽，放入義大利麵約煮7分鐘(請參考義大利麵包裝的建議時間再少一分鐘，細直麵一般約8分鐘)備用
03 平底鍋加橄欖油爆香蒜末，下蛤蜊、透抽，淋上白酒、撒上義大利香料，蓋上鍋蓋
9 b0 x9 M" S2 h- n4 Y" ^. c04 蛤蜊半開就放入義大利麵拌炒，待蛤蜊全開，加上九層塔即可起鍋。(蛤蜊本身已有鹹味，若不夠鹹可再加點鹽調味)

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3 U4 C" Y7 f2 g) y6 @6 S! Z訣竅提示
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1.海鮮以蛤蜊為主，不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以，九層塔比較好取得，如果有羅勒更好。
2.有關義大利麵烹煮時間，請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。
3.若要增添不同風味，可於起鍋時淋上一匙牛奶，或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。