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个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！/ k/ A" d2 R6 |; r" D: b* c* |
第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。” 用料[url=]主料[/url]![]() 鲤鱼800克
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2 f* z5 k# \# I% R3 O: ~" b- W[url=]辅料[/url]. a$ X8 d9 h9 Z: T, v. _
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9 N k q! k( R2 d0 M I+ M- B糖醋鲤鱼的做法1.首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀 - W& K$ V$ m: n; i" @
1 ^8 Z# l6 n7 P. g! g6 a8 _2.斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
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3.将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊 , o$ E3 z- }' ^* p; L
R/ v! J2 M* w+ f' z4.鱼肉翻过来抹上盐 4 k5 i0 u" I$ r4 O
, r l1 v+ l* s0 Z8 N" ?( _5.抹点料酒将鱼腌制30分 ! j1 N4 w6 W3 X' y3 Z0 S' O
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6.然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
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7.然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图） 3 m: E! D4 s, Y9 w9 J
% D' e8 l y3 Q8.炸好的鱼摆入盘中
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& i$ x- ~. A/ k* t9.取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
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/ o; y9 E$ ^; K3 v" e, z2 V7 _10.切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
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( U) u/ R4 A/ Z( k- S11.小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
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2 f, @# y9 C" y, R( M0 s P0 y12.然后加入番茄酱煸一下 # n S6 L2 s7 i, b/ ]$ C& h
2 u B. _7 t5 S4 J2 Z13.加入糖醋汁熬一会儿 ) S2 \/ I( D% q0 t
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14.倒入调好的水淀粉熬至粘稠 9 S2 D( A; i4 Z6 O6 o5 m
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15.浇在炸好的鱼身上 # x) O+ k! C% a7 _8 [- Z5 \( a6 H
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烹饪技巧一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌。
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發表於 2016-8-1 00:50:30
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