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本帖最後由 cooldaddy 於 2016-9-29 04:38 編輯 7 S& c1 ~2 S2 o7 U- ?, Q1 ?
B, w' Y X% w% L韭菜花酱材料:韭菜花,盐4 |% r# b4 V5 i4 S& F$ w
韭菜花酱的做法
% L2 i. ~! f( O; A1.选料,洗干净,沥水。看看我选的料是不是结籽的多。毕竟做一次,得吃几个月了,洗的时候,最后一遍用净水机滤出来的纯净水冲洗,可以延长韭菜花酱的保质期喽。
# f$ V U' {( B9 q2.用刀先把韭菜花剁碎。. z7 ]+ w. Y" r6 Z5 x3 }* C
3.剁的过程中加盐,以使韭菜花均匀充分吸收盐分。
o; A4 x% f0 n8 M3 m4.剁到细碎为止,瞧我剁到这种程度。8 x4 n& A0 }2 k9 T9 l0 Z0 L
5.把细碎的韭菜花,放在盆里,用木槌捣,没木槌就用擀面杖,直至把韭菜花捣烂即可。
0 }. H6 r& y4 S) \7 x# a, y6.最后把捣好的韭菜花酱装在玻璃瓶里,一瓶一瓶装上封好,放在冰箱保鲜层里,慢慢吃吧,制作时盐稍多加点,吃到过年没问题。
1 u6 [8 U: B* {建议不要去外面机器加工,卫生没有保障不说,大机器加工的,开始出来的酱可能是上一家加工时机器存下来的,你自己精心挑选的那点点料最后可能又存到机器里一部分,不划算,掺上别人家的也不舒服。, W1 c# T$ U! J. e2 l
也不要用自家的绞肉机、榨汁机制作,捣出来的才好吃,不要怕麻烦,生活就是捣鼓来捣鼓去,捣鼓也是一种乐趣!
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