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荠菜冬笋饭' N" k# s( Q/ [, U% ~6 L
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/ u( @- F; d9 v. x“荠菜是一种即美味又营养的野菜,在春季特别多见。许多人通常都喜欢用它来制作面食和汤羹,最为常见的有馄饨、饺子、包子等,味道都特别鲜美。不过,今天我用荠菜做的是一道菜饭,因为前几日有幸得到朋友赠送的“没想稻五常大米”,质地很好,也特别香,口感软糯弹牙非常适口。所以特意买了些荠菜,及鲜嫩的冬笋和培根,这样搭配在一起,米饭吃起来就更加的有滋有味了。”' i" B% L* R+ N6 W0 k0 N
食材明细7 G D6 a6 p, E! ^; Y4 s9 x
- 大米350g
- 荠菜80g
- 冬笋50g
- 培根2张
- 油适量
- 盐4g
- 生抽3g
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5 ]. o5 i4 F2 A A7 t荠菜冬笋饭的做法步骤( V; T1 {/ y8 V/ g: ]3 r
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备好所需食材# ^& Q2 P) p, e, m1 ]
# g* L: y( j3 Y8 {. h7 V! B) o, e 2
& l/ G, Y# B; J3 l3 x8 P5 k a培根切小块,冬笋去壳后,取嫩的部分切小丁焯水备用
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荠菜洗净后焯水,过冷水,挤干水分后切小段备用
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8 H+ n ~" l6 k1 p; P1 H3 ^! l锅中倒少许油,油热后倒入培根和冬笋定翻炒,放入生抽继续炒制片刻盛出备用
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- r* ~, r6 J2 n/ U' T* t1 \3 S大米倒入电饭锅内胆中,淘洗干净后放入盐& }' Z7 `" B( a) h8 s/ `8 c; X
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倒入适量清水
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再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中,并稍稍搅拌一下,开始烹饪
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待烹饪结束后,放入荠菜保温10分钟即可& S2 C( t2 l9 J6 w, P b+ v
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完成后将饭菜混合均匀,盛出就可以享用了
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用模具做个造型也不错的哟7 S j# B3 a$ n z/ i5 ~9 N
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" k- r( \: S8 B2 r2 X小窍门) e/ M9 L! v4 v) `
1、 没有培根,可以选用咸肉或腊肉2 {+ y. m% h T4 w) M. a. _8 F7 b
2、 荠菜焯水可以去除里面的草酸
) e1 t, v% L; C! h8 y3、 荠菜如果放早了会变黄,味道也不够清香
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) r4 H2 j; c+ [. J使用的厨具:电饭煲' l$ p& {5 K' Y1 O* a
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