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香酥小河鱼[5P]工艺：炸4 T4 O( X) s9 D
' ?+ R8 w+ G% v0 `, I难度：初中水平
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人数：2人份
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口味：香辣味
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J: E+ I! E; I: e准备时间：10分钟
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2 |6 u( K) W: v0 g& P6 F$ B烹饪时间：<10分钟) z P" s, D) a8 n+ [% F" T. F
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主料：麦穗鱼250克8 O/ _9 a/ Q5 v. x8 U
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辅料：香辣酥30克鸡蛋1个/ g7 l, g& u6 I# `, U! c
! u1 w/ E7 m& _/ q$ V) q; E调料：食盐5克葱1段姜3片干辣椒5克料酒1勺生抽1勺淀粉5克面粉15克植物油适量* E: j2 d# h1 f* _
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香酥小河鱼的做法: T" K4 V6 K0 B- V* ? ?$ G
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1.将小河鱼肚子划开挤出内脏冲洗干净，准备好香辣酥
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2.接着把料酒、盐、生抽、葱段、蒜片、姜丝倒进装鱼容器中搅拌均匀调味腌制5-10分钟，然后拌入面粉、鸡蛋
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3.加入淀粉挂糊，锅内放油烧至8层油温，把鱼一条一条码进锅中炸至金黄色出锅沥油
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4.锅底留一些油，把香辣酥、辣椒干入锅煸炒一会再把炸好的鱼入锅翻炒几圈起锅，一道菜完美出锅6 F! F" a; ~/ e( B' h& t0 p
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發表於 2017-4-26 01:16:22
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