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彩色饺子[5P]工艺:煮
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4 @3 V6 t8 K5 F6 G, B: ~难度:初中水平# r5 R1 G. l/ s. h' r5 ~( K) Q. |' k
# L h1 t) G9 T! e$ z7 y/ h# [" T人数:2人份
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口味:咸鲜味
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; D! N9 y' f/ U k. L准备时间:60分钟
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% u( u8 W; u. V) _6 q+ y9 L2 `烹饪时间:<10分钟
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9 z1 N" \1 @- ?: Y5 F, x! q5 O" P“平时各种各样的饺子吃得太多了,今天俺特意做了彩色饺子,看着特别喜欢人,自己吃的坚决拒绝人工色素,我用了纯天然红曲粉和绿茶粉,安全健康,吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的,特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道,哈哈,好吃。这次做馅的时候稍微有些变化,学着电视上烹饪大师何亮的方法做的,最后撒韭菜碎在肉馅上,包的时候边搅拌边包,这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”4 Y8 ^. I5 P- y0 a, }; s0 I
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主料:面粉500克猪肉馅500克韭菜250克
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+ ^1 }( M* ^4 a. o( O; O* N! s调料:食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙& v$ \- e7 g# |2 w; Q! { j( x9 k8 F
4 W8 ^2 [2 M: c3 o& ]彩色饺子的做法) D; S8 [! g4 e# U8 Y
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1.面粉加清水,放入厨师机里面和成光滑的面团
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2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团
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9 X& D' _ G# I( v+ ^/ {) f8 L* Z3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团
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4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会,这时候来做馅$ Q5 q6 B: P& T+ W3 s
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" u5 R, g9 J, X0 C" ^1 \- k5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋,搅拌的时候分次放入适量的清水
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: O8 z1 T" B9 w. }5 @6 u. w6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀
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`+ v% C* Q) z5 G2 B! S7.韭菜洗干净,切碎+ a5 u/ ~0 P$ k8 v! r6 k2 M r" }
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8.把韭菜撒入肉馅上面,包饺子的时候,边包边搅拌着包,这样包的饺子吃起来很鲜' E9 X; y. ]5 D" s! D* M; S
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