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窝窝头% i5 D7 ~$ ]5 ]
食材:香糯窝头粉220g、清水120g、榆钱少许、红枣几颗
4 N& a1 @+ B6 ]6 [! \窝窝头的做法; h5 D4 `6 R# l B' u
1、香糯窝头粉装大碗中加入适量清水揉成光滑的面团
% r0 F4 B/ q- F P; U: Q2、面团盖上保鲜膜放置15分钟左右,趁机把榆钱清洗干净并沥干水份、红枣洗净去核后切碎,然后加入面团中" g b0 F5 I$ R5 i$ n; b
3、将榆钱、红枣碎与面团混合揉均匀
# }, Y, b# G7 E3 l' \9 {4、将揉好的面团平均分成9个小剂子
9 {9 F, h8 w1 Z- M7 o' ^5、取其中一个搓成水滴形状,再将大头底部按压平
8 N! s' z' }/ c6、用指头在底部戳个洞
8 e. C* N% ~( S8 R$ M7、按此方法做剩余的面团,放在垫有蒸布的蒸锅上,待锅里水烧开后,上锅蒸15分钟左右关火,焖3~5分钟出锅
# m2 ~: E4 k0 C0 \: `小贴士" Y, p* n" I/ R' ?3 d7 w. O
1、揉面团时,水不要一次性添加,分次慢慢添加揉至能和成面团即可' q" [5 s [3 ^8 s7 a& c4 e5 `# `
2、榆钱洗干净后,一定要沥干水份再加入面团中,水份过多,容易影响整形: z' M; v$ V8 D5 v5 n1 ?
3、蒸的时间根据窝窝头的大小掌握好时间。
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