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清蒸罗非鱼[5P]
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工艺:蒸
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难度:初中水平
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人数:2人份
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- c7 J9 d, @" I( n口味:咸鲜味8 W* E) n2 _; c B3 b0 X6 n
( E f. B$ n0 P4 f& ~+ |% _准备时间:10分钟% D- _# B7 W u5 \% z1 o) `
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烹饪时间:<10分钟
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' ~7 _0 x4 c( t“初一在酒店吃的,但正月十五前都是年哦,招待客人或自己在家吃,鱼是少不了的哈,寓意着年年有余(鱼)。今天上传一道清蒸罗非鱼吧。罗非鱼肉质细嫩,味道鲜美,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。特别对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。”5 G: F0 i: o, @9 T5 n) l
6 t# p3 S" n" r4 z/ H主料:罗非鱼1条
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( ~, }: L( W6 r: c0 X4 M调料:食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙植物油1汤匙蒸鱼豉油1汤匙
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清蒸罗非鱼的做法9 y/ h" x0 X& B% A, k# h
* h* Y7 }: Z. f' O1 h) ]1.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠,这步可以卖鱼的给处理好,回家自己清洗下就可以了5 p* a! y" W+ d
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2.用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀
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3.用盐在鱼周身抹一遍,淋上料酒腌制10分钟
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" L: G6 u1 K3 ^4.葱姜切粗丝,铺在鱼盘中,鱼肚子里面也塞上些7 ?& ]% T6 h- L. A9 w
8 F$ b- C6 r9 W# h8 @2 \% G5.锅中放清水烧开,将放有鱼的盘子放在蒸架上,盖上锅盖大火蒸8分钟(时间根据鱼的大小调整)+ O0 M* \' I3 b- h. L- x7 v
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6.关火等3分钟后取出鱼,如果汤汁多,就倒去一部分,淋上蒸鱼豉油
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7.鱼上放上切好的葱丝) H: L3 H$ {9 U# X+ V% d k$ |. @
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8.将植物油烧热后淋在鱼上,可放几棵香菜装饰下
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