- 註冊時間
- 2013-3-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:3416 天 連續簽到:14 天
|
腊味煲仔饭原料:大米1.5杯、腊肠2根、腊肉150g、油菜50g、鸡蛋1颗1 }8 t- s2 B- R; I- t' X# i
辅料:六月鲜酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、青蒜末适量、水适量、猪油1汤匙、蒸鱼豉油适量
! t# p) O7 y" H# i+ ?! u0 {' q9 Y做法' E2 w* N, ?7 M4 ~, ^
1.大米洗净,放入砂锅中,加水,米与水的比例大致是1:1.5,水不要太多。
1 e! q0 K0 W; U' v3 s. S6 l2.将砂锅至于火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
8 v) [8 [1 i1 G* B1 O6 ]9 Y" J3.油菜洗净一分为二。$ l3 V# C! s# b8 A3 Q$ i
4.将腊肠和腊肉切成片状,家里正好有几根很细的青蒜,就切了一点点。
2 c/ i: h3 F% B0 [5 Z' {5.调制一个调味汁,将酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、少许糖一起加入小碗中,再加入适量水调成汁备用。; J7 G: v9 n6 ~' e1 ]
6.待米饭中的水分快要收尽时码入腊肠和腊肉,并将一勺猪油延四周加入到砂锅中(这样可以形成脆脆的锅巴)加盖再以小火焖5分钟左右。
* Z8 B. t5 {6 i. U" a8 F7.另起锅用油盐水汆烫熟油菜,捞出过凉水以保持鲜绿的颜色。
6 T9 @! U, q) b0 u4 H6 ?' h8.打开砂锅盖子,均匀的淋入事先配好的调料汁后关火。6 n1 e+ g1 R$ N
9.快速码放上油菜芯,并打入一个鸡蛋,盖好砂锅盖子,用砂锅的余温继续焖10分钟左右,即可食用了。
+ v, Z* \& U+ y2 |; ?9 P3 V |
|