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板栗老鸭汤[5P]![]()
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工艺：炖/ V1 P3 ]* j5 s- [- H# a0 u4 j3 {
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难度：初中水平
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人数：3人份
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口味：咸鲜味
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准备时间：15分钟: m0 A' O1 u" B* }' V! Z1 O$ V. b
# n5 }5 \$ d3 i* A$ Z, U# Q 烹饪时间：<数小时, n, \: j7 }, L( F9 ~7 h
' d$ }8 u( U0 G“年饭肯定少不了一锅好汤，板栗老鸭汤是不错的选择。板栗有养胃健脾的功效，老鸭性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。板栗与老鸭同炖可以益气补脾、补肾强筋、和胃润肺，这样的天气很多人会觉得有点干燥，老鸭汤是秋冬滋补润肺的首选。”7 G, v, x$ f$ p; a, u1 [: f
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主料：鸭半只) y- F1 A- t" w
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辅料：板栗250克. S9 M8 P. h/ y$ w' {% W$ U
; X, w" t i( R: Z. A |7 W 调料：食盐5克陈皮10克水适量0 Y4 C' v& G. }& f* d/ x" I: I$ L
6 O1 u5 D; [7 N& t/ q8 @" T# p$ X 板栗老鸭汤的做法$ {3 K: K9 |! \& B& }
: i9 f- B6 i4 e7 Q. ]1.陈皮洗净、老姜洗净切片，老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫
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2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳
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3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时0 ]' b6 p+ L- D4 ?4 u
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4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可
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發表於 2017-6-13 23:23:22
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