蒜苗炒腊肉[7P]

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蒜苗炒腊肉[7P]
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1 d# o4 {7 m+ {, _, A蒜苗炒腊肉的简介及特色秋风起，腊味香，又到吃腊肉的季节啦，咱们先来一盘蒜苗炒腊肉。切蒜苗的方式比较讲究，先拍破，再斜刀切成段，这样才够范儿。腊肉虽然味美，但它属于烟熏制品，还是尽量少吃为佳。
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食材明细
四川腊肉
蒜苗	生姜
大蒜

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4 i& k. Y. t. ^, z* _" S7 X做法步骤
! D1 \$ [3 N- f0 \2 ~1、老腊肉用热水反复刮洗干净，大锅旺火煮熟。
2、煮熟的腊肉放得稍微凉一点后切片。为何不等到它凉透了再切？因为想边切边尝两块呀，只要不特别烫手，就可以开切啦！蒜苗先拍破，再斜刀切段；生姜、大蒜切片。
/ v* w# g( o; T2 S, V5 m& k" M8 C3、锅内放油，油温六成热时放姜片、蒜片下去炒香。
4、放腊肉下去同炒。火可以调小一些。
/ \' \7 k! S9 I) r5、腊肉炒得差不多有点起卷硬皮的时候，下蒜苗，翻炒几下，起锅装盘。
6、蒜苗腊肉，下酒送饭的好菜！
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