清炒山药片[11P]

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清炒山药片主料:山药,200g
- j8 d5 @# X" n; G. U辅料:油,适量;盐,适量;青椒,适量;黑木耳,适量;白醋,适量;生姜,适量;花椒,适量;大蒜,适量;红尖椒,适量
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清炒山药片做法步骤
2 t$ U( ]- f. H9 g  u# C1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

2.生姜切细丝，大蒜切薄片。

3.红尖椒切斜段。
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4.青椒去籽，去筋后切小片。

5.山药切菱形片。

6.把山药片下开水锅焯水后，捞出备用。

7.锅里坐油，油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

8.倒入青椒片、木耳翻炒。
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9.倒入山药片，烹入白醋。

10.加适量精盐后，大火翻炒均匀即可出锅。
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做法小窍门
山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
/ y9 y4 |. l9 w% U/ y/ i山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。