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暑气渐来,这天气还是最适合喝碗凉糕消消暑,红糖的甜蜜混合凉糕的Q弹,简直是夏日酷暑里的一抹清凉的光景。3 Q r, {8 E. ?1 y, S7 A2 t6 C* v
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烹饪难度:容易 | 烹饪时间:<20分钟 | 主料 | 凉糕粉50g | 红糖100g | 调料 | 水适量 | 0 C4 G( ^8 H7 E a
做法步骤
- ^- W) n! m4 ]5 ?1 M1提前将原材料准备好,凉糕粉可以帮助大家省去很多麻烦: v+ f- P4 s% b
/ y: a% K3 O2 X5 K7 |* A- h2 J2调浆,将50g凉糕粉加入80g水中调成均匀浆状
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3.熟化,在锅中先准备500g冷水,将调好的浆搅拌均匀倒入锅中,用大火加热熟化,在加热过程中不停搅拌,以免粘锅,当米浆变为粘稠糊状后,改为中火继续加热5分钟至熟
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6 w, Z2 v, C3 c8 p4定型,将锅移火搅拌片刻,待大气泡消失后分装于器皿中(可以选择自己喜欢的形状)放置冰箱冷藏3-4个小时口感更佳( j) |8 M6 r- r8 k ~
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5将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态
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6食用时将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可
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烹饪小窍门
8 _9 O; C( w! n% N) A1.调浆时一定要用冷水调均,切记用热水7 |7 I6 S" m: `9 R1 A- g1 T" ~
2.熟化时为了避免粘锅,一定要不停搅拌,建议用不粘锅
! \8 w T7 d( W6 K( O p3.熬凉糕时水不要放太多,以免凉糕太软不易定型
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