炒河粉

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-用料-

主料：牛里脊肉/100克  河粉/500克

辅料：洋葱/半个  绿豆芽/50克  食盐/少许  姜/5克  蒜/2瓣  料酒/10毫升  生抽/20毫升  老抽/15毫升  淀粉/5克  白糖/2克  小葱/2棵  植物油/30毫升

-做法-

1）将牛里脊洗净切成薄片，放入碗中，加入料酒、5毫升生抽、白糖、姜丝、干淀粉抓拌均匀，腌制10分钟入

2）洋葱切细丝，绿豆芽择洗干净，沥干水分，小葱择洗干净，切成寸段，大蒜切碎

3）锅中放入植物油，大火加热至油温七成热时，放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色，盛出

4）炒锅加入适量植物油，下蒜末、洋葱丝和绿豆芽炒至断生，放入牛肉

5）再放河粉一起翻炒，调入老抽和剩余的生抽、盐，翻炒均匀，最后放入葱段，翻炒几秒钟即可出锅