红烧肉[10P]

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红烧肉[10P]
“一千个人心中有一千个哈姆雷特，一千个家庭也有一千种红烧肉的做法，我这种是类似于上海本帮红烧肉的做法，咸甜口味，入口即化，解馋神器！最重要的是做法超级简单哦！”

* A5 S* }9 m& E食材明细
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五花肉
4 l* E% L4 c' G' w( ?) t1000g
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老抽
- T* X1 }/ L+ c! F& l 适量
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生抽
( g$ O# ?! z5 G' S2 G4 @2 [ 适量
: O( r- ?- Y/ S' O; W( `9 a
4 D; C/ \/ F7 T8 x 生姜
一小块

7 t0 B( x: `" @  n/ | 八角
# W1 l/ u% m$ A) z( Z3颗
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桂皮
; v1 Z9 V. J, H0 u# e% R 一小块

冰糖
适量

红烧肉的做法步骤
( q# u0 e" ~2 e9 N' }* ]9 H# n1 [
; \0 H! b% f9 a3 O" H, n: A! E 新鲜五花肉在清水中浸泡一会儿，清洗一下，切成麻将块。
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4 O$ g( }! Q" e9 x" F7 z- i% [
准备好配料，八角、生姜和桂皮。


炒锅上火，加适量油，放入冰糖炒糖色，中小火慢炒至冰糖溶化后再炒一会儿至糖成棕色。
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放入五花肉翻炒上糖色。

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1 f) p: J* y! W  L 放入配料翻炒出香味。


加入适量老抽和生抽，翻炒上色。
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/ U; X9 S9 X0 i1 S+ P 把炒好的五花肉转移至砂锅中。

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/ w0 @4 T  }: a3 L8 P. i2 ` 加入适量的水，没过肉再多一点即可。大火煮开后改小火慢慢的炖煮一到两个小时。
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大火收汁。
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出锅啦，入口即化哦！
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$ S* z) {3 v' F6 E 小窍门
1、口味重的可以出锅前稍微加点盐，一般情况的话老抽和生抽的咸味就够了。
/ T& Q# a! c5 C' p% e3 R& k2、五花肉如果是冷藏过得，先冷水下过焯一下，我的是新鲜的就没有焯水，在清水里泡泡