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莲子猪肚汤(11P)莲子猪肚汤4 Y9 S0 U$ s; L/ `! w+ J' |
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/ d b/ `6 B$ m1 D5 N“今天做的这道莲子猪肚汤,我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人尤其有效,经常吃莲子能降心火、清心安神,还能有效的调理口舌生疮。
( G! o0 i0 E: M4 w( ~ C 莲子还能降血压,促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用,一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。
8 k W* W9 V6 w3 G 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富,还能烹调出各种美食,也深受大家的喜欢。”! K3 i5 H, D) K5 c9 @
食材明细4 m& r; P: N, i, @' a
主料- 猪肚
1000g ) J, z+ b1 x8 f. u! g C0 _: j* m
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辅料- 莲子
120g - 枸杞
15g - 生姜
30g - 当归
2g - 盐
适量 - 鸡精
适量
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; e( V! w# ?$ |$ Z- 清淡
口味 - 炖
工艺 - 一小时
耗时 - 普通
难度 1 t6 @6 S/ A) B( C- _1 \
' i" r# w! L" B! ], o 莲子猪肚汤的做法步骤' l, x3 ~* Q/ a8 \5 p
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猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。- 0 ^' n2 v# ^" }0 R/ T
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% S6 v* k5 c) d9 w. Y& J莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。 - ) e3 d# r$ t+ f h R8 V- A
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当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。
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锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。
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把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
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5 l# M; X+ Z T' o: U倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。- 3 p' S# ?$ h- z
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/ V6 p3 Z" }; v$ K7 {% z倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。
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炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。- % T B% p5 G2 N% J
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& u0 j' c n* K. l放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。 - 3 X4 B `- B& M
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一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗? - ( q" P# ]7 Q/ d3 @3 B
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4 \, N# C$ V$ F+ O成品图二。5 R2 u8 p. q$ c$ A8 X
( ]& {1 ^) _" C& @. f 小窍门
. m6 }% [4 m* t1、猪肚一定要清洗干净,否则炖出来的汤有异味不好喝。. C' z. p0 l- u, A; v
2、炖汤的时候一定要小火慢炖,这样汤才能出味。) j$ C! _6 W s& t9 y
3、枸杞放入马上就要关火,因为枸杞不宜用高温,遇高温营养会被破坏哦!
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