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查看:554 回復:1 發表於 2018-12-22 11:01:06
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發表於 2018-12-9 18:46:35 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[豬] 莲子猪肚汤(11P) [複製鏈接]

莲子猪肚汤(11P)莲子猪肚汤4 Y9 S0 U$ s; L/ `! w+ J' |
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今天做的这道莲子猪肚汤,我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人尤其有效,经常吃莲子能降心火、清心安神,还能有效的调理口舌生疮。
( G! o0 i0 E: M4 w( ~  C 莲子还能降血压,促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用,一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。
8 k  W* W9 V6 w3 G 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富,还能烹调出各种美食,也深受大家的喜欢。! K3 i5 H, D) K5 c9 @
食材明细4 m& r; P: N, i, @' a
主料
  • 猪肚
    1000g
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1 C4 h- x# A( K5 z1 L
辅料
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' i" r# w! L" B! ], o 莲子猪肚汤的做法步骤' l, x3 ~* Q/ a8 \5 p

  • . l: e! }# @/ K
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    + n9 x7 u3 {; y
    猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。
  • 0 ^' n2 v# ^" }0 R/ T

    ( t0 a/ o% a; _0 r9 h4 N: c7 a
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    % S6 v* k5 c) d9 w. Y& J莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。
  • ) e3 d# r$ t+ f  h  R8 V- A
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    ! n3 m& k7 ^7 e) A4 x! M
    当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。

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    & r. L. L+ T9 Q0 N4 [& G/ F7 [
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    / O9 J8 _& J* a# @5 V
    锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。

  • ( \3 U: v* H% l* u& c0 N" I2 J
    * {8 U/ C( j5 @" Q1 R: L: e
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    $ y' U9 V* n- g) I% {
    把清洗干净的猪肚放入砂锅里。

  • + n' P2 z- u! l5 K5 t2 P1 ?
    $ v) c# F% t, q. w4 h) g
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    5 l# M; X+ Z  T' o: U倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。
  • 3 p' S# ?$ h- z
    & |5 o* r( O* d) @9 {
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    / V6 p3 Z" }; v$ K7 {% z倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。

  •   Y* h# r4 x+ r
    . i0 \0 p+ {8 [* r* ?. Z: h' E
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    9 ^4 N. L5 q8 J+ w
    炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。
  • % T  B% p5 G2 N% J
    % \% Y8 G$ g( k2 u+ U/ c) ?. F- e4 Z
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    & u0 j' c  n* K. l放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。
  • 3 X4 B  `- B& M
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    0 T, g. j% }* {  l4 F; ?! _) `
    一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗?
  • ( q" P# ]7 Q/ d3 @3 B
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    4 \, N# C$ V$ F+ O成品图二。
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( ]& {1 ^) _" C& @. f 小窍门
. m6 }% [4 m* t1、猪肚一定要清洗干净,否则炖出来的汤有异味不好喝。. C' z. p0 l- u, A; v
2、炖汤的时候一定要小火慢炖,这样汤才能出味。) j$ C! _6 W  s& t9 y
3、枸杞放入马上就要关火,因为枸杞不宜用高温,遇高温营养会被破坏哦!

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这汤不怎么白,估计味道一般般

回復樓主 親!! 下午好,中午養足了精神嗎?讓我們一起渡過下午茶時間,WK有您更精彩!

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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