洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
/ q5 |, q  R7 i- l1 t  P, ~7 X. O1 Z鮭魚菲利
# p$ u( o# ~5 k7 R( t700g
洋蔥
1顆
$ |4 W" [. x, b薑
" j$ \; K7 R# [% i  d& z; b6 y1小塊
鹽
1/2茶匙
黑胡椒粉
少許
醬汁
0 \+ M) Q" D9 W8 h! P醬油
, P! p5 Y! R$ S0 T3 d2湯匙
' F$ a& v0 p- S& ?; ~3 a$ L米酒
1湯匙
棕櫚糖
! i$ O2 i* ?6 Q, @# ~+ V9 R2茶匙
蔬果醋
6 X) h5 O- N6 G- u* x1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
水
* {  C: [1 R8 P1 K* t半杯
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
& O! _* P$ T! F) e; Q) i. K# {% O鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
薑拍扁，洋蔥切絲；
* T7 J. K4 H8 h! N/ Q# ]+ B薑拍扁，洋蔥切絲；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
- x5 U8 _5 w4 j1 ~2 f( [鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
# u% E& x! U  \2 K0 {4 `, H' I兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
8 L. Z$ i. W: t! O# i兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
  j/ `, r( B' E5 e3 D: A# Z# |用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
, {! g, j9 S+ h" \6 T炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
+ B$ c2 M0 o" n5 {; z炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's

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