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炒锅生啫鲍鱼鸡[1P]
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材料：
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主料：
- v3 _( d7 p, g, D4 ^湛江鸡半只(约800克) 、鲍鱼6只
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7 M& g1 }. |7 P4 E! P# H1 s& h辅料：
, @- X6 w! ?" V3 U, Y E油10克、生粉5克
8 g. m5 T' Z v P3 l调料：8 e# m4 C( |% @% o
姜片10片、干葱50克、蒜50克、生抽10克、盐少许、鸡粉5克、糖5克、蚝油20克、花雕酒适量
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做法：
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& I, c9 i8 x. G! W1. 将鸡肉斩件，鲍鱼清洗干净，用盐、鸡粉、糖、蚝油、生粉调味约20分钟。 , K7 G j8 O }) _3 W
2. 烧红砂锅，把姜葱蒜爆香，先放入鸡件小火炊10分钟，之后再放入鲍鱼炊3分钟。 # ]0 k7 w/ h- N5 }
3. 起菜前放入花雕酒调味即可。
f- t8 D+ ?# m9 w; |) A贴士：
0 y/ a; W7 j% h8 m+ G最好选用广东的湛江鸡，这样整道菜的味道就更加香浓有味道。加入鲍鱼还可以让菜品更有鲜味。. q/ ~; \6 a$ @3 ?
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發表於 2016-8-31 14:20:51
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