花样馒头[7P]

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工艺：蒸

) d5 U2 M' a* g1 D9 x6 y/ i: j难度：初中水平
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, s7 m% C/ s4 @' D# n( B人数：3人份

; C8 V/ c2 b! [) B; D2 H. `& K6 }( s6 k口味：甜味
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4 a, T0 t4 y- i6 Z0 I准备时间：2小时
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- z" D& [. v5 \烹饪时间：<30分钟
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) Z  U4 \4 E( }“用了南瓜做的花式馒头，就折腾了两种，本来还想做玫瑰花的，给忘记了。天暖和了，揉好面，很快就能发好。趁这天时地利的好时节，多做点馒头吧。南瓜是很好的健脾食材，气血不足、血虚等等需要补血的人要常吃些南瓜，可以煮粥、打糊、做面点。除此之外，还不能熬夜，保证十一点前要入睡，这是最关键的！”

主料：面粉300克南瓜50克

辅料：酵母粉4克
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: L* l  ~# @: u0 c4 e: e调料：牛奶120克
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花样馒头的做法

' b) J8 U( `; w, M7 @2 A南瓜面团：面粉100克、南瓜泥50克、牛奶适量、酵母粉2克
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白面团：面粉200克、牛奶100克、酵母粉2克
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, a4 D- d' f% M) N1.南瓜去皮蒸熟压成泥，加入牛奶、酵母和面粉，揉成面团

2.将白面团的材料一起混和，揉成团
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3.两种面团放入温暖处醒发至两倍大，在案板上继续反复揉至光滑，将南瓜面团压成大的面饼，白面团取一半也压成面饼
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4.两种面饼重叠在一起，切去多余的边角料，在表面抹些水，从一端向另一端卷起，卷紧一些，不要太松

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& `* C% x7 C& ^! `5.依次切段，将剩下的白面团也分成相应的份数，取一个剂子压扁


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6.包入白面团，像包包子一样合拢，收好口，将口向下，整形
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# ^6 Q* b" M' w- d6 R7.取两个剂子放在一起，用筷子用力一夹，稍微整形就做成蝴蝶馒头了

; E- _; k, T6 t" v  `  _8.醒发20分钟左右至体积稍大些，蒸锅里放水，蒸15分钟后，关火焖5分钟

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