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查看:779 回復:1 發表於 2024-2-18 23:34:07
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發表於 2017-7-14 14:16:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[中西區] 茶粿 [複製鏈接]

咸馅料制法4 j( V8 g- n, ~8 O+ ^3 W
眉豆洗净,以5杯水煮(约1小时),隔去水份搓烂烧热油镬爆香虾米及五香粉,倾下搓烂的眉豆及调味,拌匀搓透成馅料0 T& r7 d) |2 Q1 d4 n

# L4 K9 }0 y" f) D! F茶粿做法! ?* D9 K2 E+ |4 e. ~! r4 R6 |
将两种米粉与盐同筛匀,放入盘中加油及撞入滚水,以筷子搅拌稍凉后即用手搓成软滑的粉团0 E$ o$ O$ X, i" U* |9 I
将粉团分成12等份搓圆粉团,再按扁包入适量馅料,收口处放上1块粽叶置入蒸笼\以大火蒸10分钟,上碟前在茶粿面扫上熟油即成。3 j5 \( Y7 `9 `1 j) U

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