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鲫鱼汤米粉[6P] & r3 Y2 z$ K- {! a' t! w$ M. n6 \2 u% C" _" w0 ^5 Q: d
* ^# `! G: d0 q" O" t1 E' U% g+ S- |- |2 F烹制方法:
4 o7 U5 V9 M9 X. t( ?" O6 a: u' Y+ d4 W: d- I5 m/ @w.sexinsex.net主料:鲫鱼(1条)、白萝卜(300g)、手工干米粉(180g)SexInSex! Board. I) W' z3 o: s9 o" M/ T2 l
* ~# m, K: U- [/ L# T; B) y配料:生姜、葱白、葱花、手打猪肉丸(5颗)、干香菇、炸鱼皮
. d) z) ~: P$ b$ M2 b$ d I. e. K2 T6 o6 w- G. |% r调料:茶籽油、盐、黑胡椒w.sexinsex.net8 ?& y1 \6 j" c/ s: D& U0 w; B
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* `" e* n% I! {% a5 U1 o1 在鱼肚子上划上几刀。& r8 V. E- U4 p- ^# M% ?, Y1 E! k7 j' I6 O4 i+ e
w.sexinsex.net) A+ l* K5 ~# w; D. x
: p# S& a9 U2 A. Z; o. ~7 O9 a/ p w.sexinsex.net5 P% p+ P7 V1 A9 K/ F6 v: g5 S. h4 L- p4 u$ @
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2 中低火热锅,倒入菜籽油,爆香生姜和葱白后放入鲫鱼一起将两面煎香。2 \6 }5 T4 \7 F$ x ^
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3 M) I5 I% P$ n6 X" z4 s ]
& A! h- Z# B, tSexInSex! Board3 待鱼两面都煎成金黄色后,放入切好的白萝卜以及泡发至回软的香菇,倒入6L热水,盖上锅盖把火调至中高火,水沸腾后继续煮30分钟。。8 m! g0 W6 i5 z1 H' w' x
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/ d; E" T+ x0 q7 n2 V: s2 z [5 W6 L- T$ [* s$ e4 30分钟后,汤色煮至发白时,用适量黑胡椒和海盐调味;放入手打猪肉丸以及奶白菜,继续煮约5分钟,一锅奶白色的鲫鱼汤就完成啦。8 T! a. e7 F) K6 `' `6 C- j' J0 P7 B1 l
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: A# j& K* G0 Q* \- U9 u8 g7 |( j5 将米粉泡入凉开水中,浸泡10分钟。将浸泡至回软的米粉冷水下锅,用少许油、盐一起煮;水沸后,继续煮三分钟便可。把煮好的米粉沥干水,放置碗中;将鱼汤里的萝卜、香菇、猪肉丸、奶白菜捞出来铺在粉上;鱼汤隔渣后倒入米粉内,最后放上炸鱼皮,撒上一把葱花,一碗鲫鱼汤米粉就完成啦。
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