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4 ?6 Z* C8 }* s主料:荸荠250g 鲜冬菇400g 辅料:油适量 盐适量 糖适量 味极鲜适量 蚝油适量 红萝卜30g 小葱20g
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1.荸荠洗净去皮,鲜冬菇洗净去蒂,红萝卜,小葱洗净备用。
6 @9 ?; @+ A; l; S; w2.荸荠和鲜冬菇都切厚片,红萝卜切象眼片,小葱切段。3 |0 Z- \ ~5 a
3.汤锅内水开后,把鲜冬菇放入焯水去腥气,然后捞出过凉水备用。7 k- H% m5 o; v6 G6 c, z5 e1 l( Y
4.热锅凉油,把葱白爆香。
4 B4 t# R7 `4 x5 _+ P# z" m( F F5.放入红萝卜煸炒一下。
9 b" a l8 g2 n/ z6.接着放入荸荠片翻炒。- K- D1 P) a; P: }
7.当荸荠断生后,加入鲜冬菇翻炒。( `8 D. Z/ M$ `& p
8.加入适量的盐与糖,糖在这里的量是极少的,跟平时在家里放味精的量是一样的,只是起到提鲜的作用而已。
7 c/ T3 V) }0 {- L6 E6 {: Z! a" c9.临出锅前把小葱段放入,再加入少许的味极鲜与蚝油。
& S+ R8 G% t7 X1 \) Z10.翻炒均匀,即可出锅。
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