香辣豆腐

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材料及份量:
板豆腐2件
% T. z' f1 n9 v. V5 P5 j* k筍肉2兩約80克
冬菇4-5隻
9 e* ]) L& R: j" o3 `# m2 _/ l! A蒜蓉1茶匙
  H* a4 j2 o( w) }5 w9 w; I7 g辣豆瓣醬1湯匙
甘筍花數片


/ C' [7 j- c9 c6 w( m5 b9 ^5 Z調味料:
/ D& f2 y- y0 S6 R% J+ D8 r% K上湯（或水）3/4杯
- e4 b7 [4 m3 Y/ P( @" y生抽1 1/2湯匙
- P5 r$ y; H, u4 r5 j鹽1/4茶匙
  M( Z! |: t3 {糖1 1/2 茶匙
3 ?2 U! e5 l: R8 k0 V& f+ K3 _麻油、胡椒粉各少許
2 r, F/ T- V0 ]3 r2 }
* \+ z1 T* C# u7 D3 ^; W
製法:
1.筍肉飛水後切成薄件。
2.冬菇浸軟去蒂，洗淨待用。
3.豆腐洗淨後吸乾水份，切成小方塊，放入滾油炸至微金黃及酥脆，吸乾油份待用。
& l# T/ [; [( [. H- w) Q8 g# y) ~4.燒熱油2湯匙，爆香蒜蓉及辣豆瓣醬，爆炒荀肉後倒入調味料煮滾，加入冬菇及豆腐，改用中小火滾煮片刻，至呈現一層紅油浮面，加入甘荀花拌勻，即可上碟。

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！