紅燒控肉

mike阿泉

食材
6 L2 `& N: s, l/ f4 i五花肉（帶皮）
600克
紅蘿蔔
1根
大香菇
3朵
' i& [$ L" N4 T0 f; y$ s& `油豆腐
1盒（4塊）
蔥
1株
薑
4 z% C: O; R0 r! w: P1 u適量
辣椒
4 T" M: w6 j* _# U' }4 y2條
水煮蛋
9 x0 W5 S9 i1 C7 Z4 ~6 _- v0 m  H4 k4顆
4 D1 S7 W! c9 Q, M萬用滷包
1包
$ Q& I& |* [( \. Y+ N9 n米酒
3大匙
9 J2 _+ N4 b* r: n. K; D" z醬油
250cc
水
0 G/ T! Z9 w, i2 {& [700cc
4 P5 m2 H- t6 X6 B砂糖
2大匙
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
2 P; C! E3 m% [/ ?% r6 g2 A5 |鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
4 U' n: t8 T# {; T+ d( E再鋪上剛川燙好的五花肉。
2 j) ^6 F# ]) x: F% U$ W再鋪上剛川燙好的五花肉。
; x4 t8 z, |  z& J鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
% z+ e; p- O- C. ]放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
7 O2 L- n- P% b  P9 s放入所有調味料及滷包。
6 a: q2 U1 t: K先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
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剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
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燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
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隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
; `( _' a* W: vby依恩的家常料理

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谢谢分享，很喜欢！