舒芙蕾蛋糕[9P]

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' L" c/ u0 T2 c) H3 U烹制方法　
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材料：黄油27克 低筋面粉11克 牛奶54克   细砂糖16克  鸡蛋2个 塔塔粉2克白兰地3克  黄油、细砂糖适量（涂烤杯用）糖粉适量（装饰）。

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1　蛋黄和蛋清分开,蛋清入干净的盆子里。

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2　将一半牛奶与低筋面粉混合搅拌均匀后，加入剩余的牛奶继续搅拌均匀，然后倒入小锅内。
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3　加入黄油搅拌，用小火加热并不停搅拌煮至成浓稠的浆糊状。

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; I" f: }, J" v1 W, w- P4　关火晾凉后加入蛋黄和白兰地用橡皮铲搅拌均匀。



5　蛋清与细砂糖、塔塔粉（分三次放入）打至干性发泡（拉起直立的鸡尾状）。

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6　蛋清糊分两次拌入牛奶蛋黄糊中，用橡皮铲快速翻拌均匀。
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# ^$ ~6 `4 w' S) o" h1 e# [: i7　烤箱200度预热5分钟；在烤杯内涂一层黄油，再将少量砂糖倒入烤杯内，使杯缘沾上一圈细砂糖；蛋奶糊倒入烤杯至8分满左右。
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- |# k: w) {6 a8　放入烤箱烤15-20分钟，至奶糊膨胀耸立，取出后撒上糖粉即可食用

shenshi99908

看起来真的很好吃，我收藏了

acchenry

絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！