红烧酱烩肉片圆白菜

Malcolm_XM

材料

% P7 G  g* ]3 l$ @5 z! I' j. m9 q主料：瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。
- `" o) O# _6 E- J
辅料：蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。

腌肉调料：精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。

; w$ ?% l5 r1 \' |$ n炒菜调料：红烧汁2大勺、生抽1大勺。
, n/ n' H( ~& v, u1 x
- [+ j7 x8 l4 o7 ]5 o做法
0 F  V* _% e7 k
) L% g' U) P" q+ H& O. B0 n- j一、猪肉切片入一碗，放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺，抓匀，再加菜油1大勺，也抓匀，静置30分钟，其他蔬菜切块；

二、开锅升中大火，锅热加入底油，倒入猪肉片，炒至断生，盛起备用；

9 O2 b1 p: U/ @0 w' y9 f0 `三、再开锅升大火，放菜油约1大勺，加入蒜末姜末，爆香；

四、倒入圆白菜，稍翻炒；

. C4 R. V$ {( _+ r6 z& ]3 _五、加入辣椒和洋葱，兜几下；

( _  a) d2 |. Z( S6 Q: b六、倒入肉片，翻炒几下；

七、再加入红烧汁2大勺、生抽1大勺，关火，兜均匀就可以出锅了。
9 T1 a' j( c. G& R' {2 c- A
* B9 R+ l: |% b小诀窍

一、酱汁的组成由二锅头3大勺、甜面酱2大勺、酱油膏2大勺、茄汁2大勺、胡椒粉1小勺、白糖1大勺、蚝油1大勺、柱侯酱1大勺、精盐1/4小勺混合而成；
; i! @, _6 L1 Q/ |% Q- p' p
% i0 e3 q/ Q; [2 w, s二、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

5 Z" G' i& P0 w7 X

88AC88

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

thoooo

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！

15840405562

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！