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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
' `0 n# O: P4 l) W$ {" e
+ @* i7 P ?; s. r茄子1條$ D# j) t( D5 V% z j. q; @) Y
蒜片1匙
' E$ x$ T; q+ [" p蔥1根
, V/ C% a! p& F! }4 S. @紅蘿蔔片少許
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調味料
2 u5 P2 E' k/ u; `2 Z3 e' L: D! s- c$ e+ d' c" _ C
鹽少許
1 p2 f: }+ a: s$ z8 C香菇素蠔油1匙) p2 _6 E$ k" ^5 r
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" i* C) n3 H1 i) ~/ [) W7 a* K, x6 \4 O7 d& F
作法
4 C% O! w ?, o! Q0 B7 C2 Z! ]
" @! ?/ z: E+ w4 d' Q1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。) \( @& X+ B: A' ]' H# D
& {+ l Z: G3 ^/ p, P1 U' x4 b2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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