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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材% ~( Q, y6 i! G) R
5 \0 t: Q# M# W3 w# P) X; s茄子1條
8 z8 a: W. i: D蒜片1匙
$ x: l$ D9 x1 s8 e4 g) x) q蔥1根- U, F, g' O, {) e L2 J. W6 f
紅蘿蔔片少許/ y7 i: m' `& g* |6 S5 U
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調味料; ]* G/ ^" V. y8 K
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鹽少許, ]' J5 t$ A A' R6 O
香菇素蠔油1匙
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% I5 F* e) R X) q: U5 N% X1 e作法
: D0 \2 A1 M; c2 s; Z4 _- n
6 ^4 l0 |: a9 _) J& T1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。' p# Z1 d7 W/ _8 c/ e# b! D( e
5 E) H. B: F6 t' @ B% `3 H/ u
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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