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0 @1 Q1 d8 O0 }& ^. T2 f' [5 M# j R: g工艺:煎
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难度:初中水平' ]8 R- L/ X2 i- _) u% ?
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人数:2人份3 k! Q _# }, n. s7 ^
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口味:咸鲜味) Y% S ^3 n8 ~$ m+ r, R4 q& X
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<15分钟& C: H: U2 n; D0 v" r( j
( V0 d$ Z0 x7 C# J/ q“厚蛋烧是文艺的叫法,其实我更喜欢叫它蛋卷,除了儿子喜欢以外我也很喜欢,很简单的食材和做法,成品却会让人觉得惊艳,即使用来待客也是绝对地道的。”
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主料:土鸡蛋5个火腿30克$ ~0 T- ]- H3 v$ `
4 L9 G$ J# `3 \. k0 z* d辅料:芦笋20克
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- p4 V0 g" d! m! T3 p, m0 d. s调料:食盐2克细香葱2根黑胡椒粉1克植物油10克
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火腿厚蛋烧的做法
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1.准备材料:土鸡蛋、火腿、芦笋和香葱& w# k; @9 K; \2 Y
! }+ i: v! k( Z' z& g1 \9 Q2.火腿、芦笋和香葱都切细末(尽量切细一些,卷的时候容易卷)- R$ |2 B( f& y u/ D3 @& F
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3.鸡蛋打到碗里,加火腿末、芦笋末、香葱末以及盐和黑胡椒粉
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" D3 N2 J7 H' B h' z4.所有材料一起打匀3 f* X2 |/ p0 i1 f) S. v! Y0 a
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5.不粘锅内用厨房纸抹一层植物油,转小火,倒入大约5汤匙的蛋液. A. |! f" d# E. ~
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6.待蛋液末完全凝固前卷起推到一边,继续倒入等量的蛋液,蛋液末完全凝固前卷起
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( ], S' z, E; H5 ]1 M7.重复第6步骤,直到蛋液全部用完(每次倒蛋液的时候,都搅拌一下,不要让火腿末等沉在碗底,锅子不粘效果好的话,只需要开始时抹一次油即可,觉得粘的话,中途也可以抹油)
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8.全部卷好的厚蛋烧,继续在锅里用小火两面煎一下,保证里面全熟
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