回锅肉

alanzozo · 發表於 2014-8-6 11:08:03

健康功效：

五花肉：补肾、滋阴、益气
( W y! f. m7 Q( }; ?青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
# W `9 ~" R( q2 P, {* y# |蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌2 ]! ^1 y* S |) w( a' V

食材用料：

五花肉 2 n9 J2 o( \$ D# }$ i* P, i) C	青椒相克食物 ; Q7 \|3 \% z" [& V: `
红椒3 ?7 \% ^! I! @/ {+ p	蒜苗相克食物 ; y l5 E6 h- r( e; x7 p6 c, H
酱油# U$ X6 \' z; E( Q* ^	郫县豆瓣酱' G8 Q! [* Q( K, _$ E

菜谱做法：

1.主料准备好
2.锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右
3.煮到五花肉8分熟，捞出洗净
4.将五花肉切薄片
5.青红椒切小段
6.蒜苗切小段
7.姜切片，蒜拍碎
8.锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒
9.到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱
10.放入青红椒翻炒
11.最后放入蒜苗，炒至断生出锅

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菜谱小贴士：

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。3 g+ H; F' X/ Z7 i+ Y* Q6 }
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。& d5 ?3 R& B' v' D1 J
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。& Q: `- m& Y; V/ v2 ~4 C% N7 g& r
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了

doujiao · 發表於 2014-8-8 00:13:38

去川菜馆的时候我总是叫师傅把肉炒的焦黄些，吃起来好香，瘦肉的部分。:lol

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[無圖菜譜] 回锅肉 [複製鏈接]

回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

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