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主料:猪精瘦肉200g
2 x w: D4 B8 e* c5 [4 g& z' L配料:青椒、胡萝卜、土豆各50g,干木耳三朵(提前半天泡发),葱姜蒜适量' D# B1 W: b3 c
调料a:1小勺盐、半个鸡蛋清、适量白胡椒粉、4小勺淀粉、2汤匙食用油,用来腌肉;
: Q: j& z8 i3 l调料b:1小勺盐、2汤匙生抽、3小勺糖、4汤匙醋、5汤匙水,用来调鱼香汁
2 k; W# v& j# I调料c:泡椒或剁辣椒适量
; ?3 c; `% Q4 q/ i6 m炒菜前的准备工作:
; m1 x& E2 q3 n: V. W猪瘦肉先切成薄片,然后再切成细丝。之后加入除了食用油之外的调料a用手抓匀,最后加入食用油用手抓匀。搁置在旁边,腌制20分钟左右。$ d* U, v& Z z5 _; L9 [" y
葱姜蒜要切成末,四种配菜洗净切成细丝,调料b放在一起成为鱼香汁,再准备一些剁椒,所有的配料和调料就准备好了,可以开炒了+ H/ f8 V0 k: j) j: J, Q; `2 N
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