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黄金咖喱虾原料:鲜虾、胡萝卜、土豆、洋葱、盐、白酒、胡椒粉、咖喱膏、酸奶等
# c4 ]! I( B& q( g% S8 i4 n黄金咖喱虾做法* C+ u6 h" F7 g# Y i* ~
1、鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
. W+ m, `+ K' o# r0 h, i2、胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟2 _" z; |( Y- S' u" o& [0 n# m
3、加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
( y4 M! a. H9 \- X4、将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火* I( C' e& Q1 C: c
小贴士
4 [, k3 y) Y+ p4 e6 \1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用: c: y! ? A* n( D1 `
2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇
& [: L4 e/ M1 R3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因: l0 l8 N( Y1 J
超级美味的咖喱虾,拌饭、拌面都是极好的,定不负恩泽
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