酒香紅棗烏骨雞鍋［7P］

Popopapa123

預備食材
, E' F# ]! D: ^! f烏骨雞 　 1隻
& i- p* \# v# D高麗菜 　 1顆
火鍋料 　 適量
菇類 　 適量
老薑2塊 　
& b8 q6 j8 H* h0 Y' {" K: C2 ~  j" q蒜頭 　 5-7顆
米酒 　 1罐
3 Z# W3 ~! K% i+ q$ b" \5 L+ p鹽巴 　 少許
枸杞紅棗 　 ;一碗
/ v0 q" H# z6 b- @; x麻油 　 1碗
; ?+ N( d8 \* n; _" w) e0 V步驟說明
01
, R( W, L/ R- x烏骨雞切塊，老薑切段拍扁 所有食材備好
02
鍋中倒入麻油將老薑爆出香味 注意火侯不能太大否則會變苦
03
再加入蒜頭一起煸香
, R  B( b7 h& {6 j# ]$ Z0 ?7 F1 g- ^04
# Q" V7 Z3 d" O# c倒入烏骨雞一起炒出香味
05
; B4 K  g  V4 D# ~. D7 t& _倒入一瓶米酒煮滾將酒精煮至揮發再加入適量水煮滾
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煮滾後將所有備料加入煮熟後加少許鹽巴調味完成

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% p4 q) \$ P' |9 l* z9 e訣竅提示
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米酒煮滾時間長短可以決定酒的濃度味道
也可當為火鍋湯底愛吃什麼就加什麼

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