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工艺:烤0 i& s+ b$ c) `! ^5 s4 [/ u
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难度:初中水平& }; [( f6 e2 c4 G5 k# H
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人数:2人份
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口味:麻辣味
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( P3 ~& o# v9 P2 g- u. t准备时间:数小时
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烹饪时间:<30分钟
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“烤鱼外皮酥香,鱼肉鲜嫩,浇上鱼香蔬菜汁,下酒下饭两不误。”) y* n2 E: a" o
' ] J# G5 r$ P" s主料:鱼肉1条, q8 V/ { m; a4 A
/ r& |- E6 q" i( R8 {1 o& Y5 a6 O辅料:胡萝卜1个土豆1个洋葱1个芹菜3棵
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调料:食盐1茶匙葱1段姜1大块蒜8粒生抽2汤匙花椒粉1茶匙五香粉1茶匙胡椒粉1茶匙柠檬1片蜂蜜1汤匙
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麻辣烤鱼的做法
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B* {& x" A8 h! x4 j: `& ]: u1.新鲜海鲜宰杀洗净,两面切花刀,用盐和花椒粉涂沫均匀,取大盆,放入生抽、五香粉、胡椒粉、四分之一个柠檬汁、一小勺蜂蜜、葱姜蒜拌匀,将鱼放入腌制3小时以上
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7 s4 ?- M0 m* D2.将腌制好的鱼取出,放入烤鱼笼,固定好,两面刷油, M6 x- g. r2 N
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3.将烤鱼笼放入预热好200度的烤箱中,选择上下火,旋转带热风功能,火力调至190度,烤25分钟后取出,再刷一次油,继续烤10分钟即可! N' \5 p( K9 k; n
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, f! u9 ?( _# L" P* {% t0 C" w4.烤鱼的时候,可以另起锅,爆香豆瓣酱后,放入时蔬炒匀,加入鱼汤和鱼香汁(生抽、米醋、糖),烧至蔬菜熟透,将蔬菜铺在盘底,放入烤鱼,浇上鱼香蔬菜汁即可/ q/ B' t* Z' C- e$ Z" n- Z0 m
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