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[海鮮類] 麻辣烤鱼[5P]

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發表於 2016-6-9 22:43:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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工艺:烤0 J7 m5 O" k( P- N1 s
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难度:初中水平' B) G$ n% z, H: V+ |

3 s0 }+ \) G: c# R6 m人数:2人份
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口味:麻辣味2 ]$ \5 I2 |, O- I3 s% g
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准备时间:数小时
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烹饪时间:<30分钟
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“烤鱼外皮酥香,鱼肉鲜嫩,浇上鱼香蔬菜汁,下酒下饭两不误。”
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' v- x% }, P2 o; A主料:鱼肉1条
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: J8 j* }4 ^. {* o: a# V6 h辅料:胡萝卜1个土豆1个洋葱1个芹菜3棵8 ~( A, c( N8 d) \6 [1 ^

% Z( s% o' l- d8 q# \4 T/ d; \8 ^调料:食盐1茶匙葱1段姜1大块蒜8粒生抽2汤匙花椒粉1茶匙五香粉1茶匙胡椒粉1茶匙柠檬1片蜂蜜1汤匙8 j" O5 l2 V4 }; M. t9 t4 R

8 i$ ?# n( C: U+ g% Z7 j7 U# t麻辣烤鱼的做法
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1.新鲜海鲜宰杀洗净,两面切花刀,用盐和花椒粉涂沫均匀,取大盆,放入生抽、五香粉、胡椒粉、四分之一个柠檬汁、一小勺蜂蜜、葱姜蒜拌匀,将鱼放入腌制3小时以上3 K& y3 I1 n5 d. ]1 n" ^

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2.将腌制好的鱼取出,放入烤鱼笼,固定好,两面刷油3 V: ?3 g" F0 O

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3.将烤鱼笼放入预热好200度的烤箱中,选择上下火,旋转带热风功能,火力调至190度,烤25分钟后取出,再刷一次油,继续烤10分钟即可
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' \+ L- ^5 s7 `( q) O8 B9 B0 a9 E4.烤鱼的时候,可以另起锅,爆香豆瓣酱后,放入时蔬炒匀,加入鱼汤和鱼香汁(生抽、米醋、糖),烧至蔬菜熟透,将蔬菜铺在盘底,放入烤鱼,浇上鱼香蔬菜汁即可( T& K- U( j: i% f* o$ X
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發表於 2016-6-13 21:56:26 | 顯示全部樓層
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感覺 好好吃 !! 超愛魚的 !!, Z9 G+ @6 x" G$ i% y

6 `4 |( J# r1 n請教一下 生抽 是什麼呢 ?:L
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