湖南香粽[11p]

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$ h7 o' @8 W' m    粽叶飘香的季节，很多传统家庭都会自己买粽叶，自己动手包粽子。在外漂泊的年轻人或许享受不了这种传统美味，去超市买上一些冷冻粽子，回家煮煮也算是应景吃了粽子，过了端午。其实包粽子这活儿也和当今火热的烘焙一样，掌握好了手法和配料，熟能生巧。    包粽子，最主要的必须要有粽叶，就这点估计就难倒了北方的童鞋们。我从小在南方长大，每到3、4月份，粽叶就慢慢上市，无需等到端午前后，所以哪天馋粽子了，给老妈叨叨一下，很快就能吃上。在北方，几乎很难见到粽叶，智慧的劳动人民会用棕叶尝试代替粽叶，当然，煮出来的粽子口感上远不如粽叶包的粽子。所以这种方法没有普遍被接受，倒是超市的冷冻粽子很畅销。不过，现在有了TB，几乎能满足你各种需求，这个地球人都知道吧。    关于如何包粽子，我是跟着老妈学的，据老妈述说，目前家里会自己包粽子的只有她了，很多人嫌包制过程繁琐，干脆买着吃。在老妈手里，粽叶很听使唤，分分钟一个有棱有角的粽子就诞生了。包的技法上，我算是二把刀，不过有学习的热情，某天也会有达到老妈水平的这一天，而后，我再教会我孩子。这，或许就是家族的传承。【食材】粽叶1斤，糯米4斤，水适量
【制作步骤】粽叶洗净用水泡半天
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; r  _2 d2 w2 M8 R  X* U2 v糯米洗净后用水泡一晚上，然后滗干水
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3 p( p. h) U/ T9 Z9 ^7 T, E两片粽叶背对背卷起来，卷成筒，保证底部不漏
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- f* _* E! K% [+ F8 m4 Y用勺子将糯米舀到粽叶筒子里面，用筷子把米往下压
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最后用大拇指把米压紧实

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* s+ ~5 U0 D: @# ?+ u( u% ?7 `0 u- w用绳子绑住
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% V1 @1 m7 |. a& H7 U. X一个个有顺序的绑住


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* ^& l! ]2 O% G, K& S8 u装入盆子里，准备开煮，最好用高压锅，锅里放的水量大概是浸没粽子还高出一个食指



$ g2 i) j1 [" i/ j) Z煮好的粽子，撒上白糖，很美味哦，送朋友时，直接拎一串，无需加热，吃凉的也很美味哦

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- C  i5 @9 }! L【碎碎念】1、包粽子的绳子最好用麻绳，没有的话可用草绳代替，使用前先用水浸透   2、湖南粽子讲究包的紧实，粽子里可以包上自己喜欢的各种食材，如肉等

sapasid2016

之前吃過一次 , 讚 !!