凌晨三點多就營業賣完為止！軟嫩沒有腥味的溫體羊肉

oycm

, P9 a( _+ w% C/ L* x# r2 q$ a1 k7 s台南新化秀美羊肉湯，凌晨三點多就營業賣完為止，軟嫩沒有腥味的溫體羊肉，相當順口可無限續加的當歸湯頭，一個禮拜就只營業四天，桌上還有超酷的阿比一杯30元，台南人早餐喜愛吃牛肉湯，沒幾步就可見到牛肉湯店家，溫體牛肉每天限殺，善化牛墟供應了大部分的牛肉需求，但其實台南人也超愛吃羊肉湯，尤其在台南新化有好幾間店賣羊肉湯，每天凌晨的現宰本土溫體羊肉，肉質可是跟溫體牛肉一樣迷人，這間秀美羊肉湯開了10幾年。


" U8 m; I" E; \9 U3 S5 h
3 y8 s4 u5 s7 s$ B2 f. c. y【美食客專欄/肉魯】




( g+ @9 T: q! y) b* A' p4 ]9 e, }& S據說是以前市場老店員工出來開的，凌晨三點多就開賣，大概九點前就賣光，稍微涮過熱湯的羊肉帶著粉嫩色澤，吃起來相當鮮嫩沒有腥味，當歸湯頭是非常順口的味道，喝完了可自己去舀湯喔，品嚐羊肉湯一定要搭配麵線，當歸湯頭川燙後拌上羊油及蒜頭，真的很銷魂級的羊肉湯哩，桌上還會放上保力達，想喝就自己拿杯子倒，一杯30元，結帳時常會聽到老闆娘問：『幾杯？』，驚喜遇見的超好吃羊肉湯，大推！
4 t5 z3 h; b0 M- Z2 t

( C$ j: Q$ k3 c+ j6 d


, {% f, z" n5 x7 _$ |▲秀美羊肉，就位於新化老街尾段的郵局對面，也在筱庭杏仁豆腐冰旁邊，每週就營業星期一、星期二、星期六及星期日，凌晨三點多天未亮就營業，大概八點半左右就銷售一空，可見秀美羊肉多受歡迎。
# T) ]- g( c1 i( W: Y9 Q  J2 [
' n* \- U6 ~: A* [# V) P

' L! g9 j$ Y1 s" q

) I0 }8 @8 H- M9 Y# z# u* a# t0 B
. }2 H6 L( S- b* J  V! N▲這一天造訪是早上八點，是騎單車時無意間看到，發現一堆在地人在裡面吃東西，每個人可都是埋頭苦幹哩，立馬停下單車走進去一看究竟，原來是在賣羊肉湯哩，而且一看就超好吃的。
+ \1 Z! I2 ?! @+ w% b
$ t4 q* ~" E. Y
  n  [5 A' w; H( |2 ?: _! s

8 ]/ Z  d! G% l5 m

+ @3 n# S/ n; |/ H) B▲檯子上滾燙的當歸湯頭超誘人哩，如果早一點來可以吃到很多不同部位，像是羊雜或羊骨，如果晚一點來可能就只剩下羊肉基本部位，當天去我也看到還有人正在吃像是豬腳的羊腳，但是菜單上就只寫上羊肉湯、麵線及保力達，所以很多東西都是內行的才知道怎麼點哩。

0 X& ?$ v  @  O  F3 s/ r- A7 z
/ h4 x6 ^( \: F5 m" }. s- X
- [2 ?9 F- D) {; k

$ E- D5 E9 {$ K0 \

+ |6 V. {9 g( j- v* S' }+ m( u
▲點了之後就趕緊找位子坐，因為人潮真的頗多哩，老闆娘看到我拍照有點害羞，還小小聲說多謝，他們真的很忙，不管是內用或外帶幾乎沒停過。
! N' ^; A3 x$ g  l3 b! s

( x+ l) s  N$ ~& Y  _
# _3 A3 q2 O( Z" N3 N
: y  `6 ~5 t+ O  W3 [# `( i
4 B3 l% K0 `! L' b4 E7 o, A3 N% t4 B
( [6 l- g  ^3 j▲特別的是有的桌上都會放保力達B，想喝就自己拿杯子倒一杯，至於自己喝了幾杯，完全就是依靠自己的誠信，老闆娘也只會問：『幾杯？』，真的好有趣哩，不過我吃完老闆娘完全沒問我幾杯，原來～我們看起來就不會喝保力達B，呵呵，而那罐紅色的可是米酒唷，羊肉湯加一點米酒就是讚。
. C7 v6 w) T/ T& G2 X5 G7 w3 n

# r% b- `1 e" u4 k% p- Y: \# B
- x/ _% y3 E1 @8 Q- h1 N) v& R
( P! ?" {4 o' G: a; C$ t0 _$ `
3 d6 @2 U. _* w3 u/ i. K$ R( B
( ?# T; {( T0 x! `. m: K& ~▲點了羊肉湯的等待時間，就自己來調理自己的佐料，薑絲、醬油膏、辣豆瓣醬等，我想那個醬油膏跟豆瓣醬應該都是老店出品，味道很讚哩。
3 V* Y( c4 ~8 O. O
8 g! b, N6 G; e- u1 Z* R/ f! y

2 A' a9 P2 M* v' S- u) Q

▲牆上可見到很簡單的菜單，一碗羊肉湯價錢是100元，如果覺得份量不夠，可以加到150元喔，一碗羊肉湯也附上一碗白飯，記得要自己去添飯喔。   
) D" e+ z4 ~2 {
% J4 Q8 Y" c2 v/ x

6 h- r3 g5 w+ J2 l) d
4 a/ J6 O$ K2 L

# Y4 E/ }5 i+ `. n

▲上桌的羊肉湯熱騰騰的，馬上把羊肉撈起來，還能見到帶著微微血色的羊肉，羊肉份量也算是很有誠意唷，很喜歡秀美羊肉的當歸湯頭，沒有明顯的當歸中藥味道，而是一種清燉當歸的滋味，超好喝。

& S1 {6 T4 N- M+ ~: C5 d' ]

! B- x3 g) e& v% _  a* C: W7 H5 K
) s# o& |0 s6 C0 e* a* w

1 R( N7 `( B$ _& }# P0 }* }

* @5 q6 m/ ^. O4 C; l6 o: }
▲羊肉可吃原味或是跟薑絲醬油一起吃，兩種我都很愛哩。
3 |/ w# E1 b0 U$ U



9 R+ _, i/ Y2 ?7 s



2 w, s2 m* Z4 D2 ]7 L1 N, z7 ]8 R
▲來到秀美，一定要點上麵線，這份是小份的麵線，直接就在當歸湯頭川燙，然後拌上羊油加上一點蒜末，攪拌起來好香好好吃，建議點大份的麵線吧。

" N" K! X1 h# E  T9 [8 r


9 {; W5 {7 R4 B. S6 G5 Y& L  g* R
▲我老婆呆呆齡說比宜蘭排隊名店還好吃哩，而且秀美羊肉料多實在，免費加湯就是爽。

8 i$ O) Z) ]- k7 E$ w6 ]3 P

4 B, O. C- G/ h4 l; F5 F

* h- l. j: [) O

, x$ T5 L5 g1 j
7 j) S0 n' U# j& z  W) [4 F, y▲這一天早上來到，已經接近關店尾聲，真的很慶幸可以吃到最後幾份哩，因為之後進來的客人第一句話就是緊張的問：『還有嗎？！』



/ i% r) i, w5 d* I2 \

- ]6 X7 q! m' V
▲湯喝不過癮，就自己來舀，千萬不要害羞，因為我們一開始在那邊觀望到底可不可以加湯，後來看到好多人都自己拿著碗去加湯，於是我們就跑到前面自己加湯，這種感覺真親切好玩哩。

/ L7 ]1 m+ N# e( {  `

6 P& F0 y5 c1 G+ @3 H

7 g6 I2 G; u0 C! f8 Q+ t
▲每個禮拜就營業星期一、二、六、日，凌晨三點多營業，早上八點多就賣完，真的是一間超酷的店呢，台南新化小吃真的臥虎藏龍，來到台南一定要來新化吃美食唷，價位也平易近人許多喔。
1 o  o7 s3 ]/ \3 V2 `. i6 h
台南新化 秀美羊肉店：

: D) e+ X" P; H# r8 V地址：台南市新化區光明路92號
) N8 z+ Q" m# c; K
: r+ V3 p; j; T" p3 J時間：星期一、二、六、日 凌晨三點半～早上九點前
6 R' c; ]% b; S! Z: ]